盗窃赔偿了，受害者仍然可以选择不谅解。以下从多个角度为你详细分析：

法律角度

1. 谅解的性质：谅解在法律上通常指的是受害者对犯罪者行为的宽恕，并出具谅解书。谅解书是受害者表达其宽恕意愿的书面文件，但它并不是法律上的强制要求。受害者有权根据自己的意愿决定是否出具谅解书。
2. 赔偿与谅解的关系：赔偿是犯罪者为了弥补受害者因犯罪行为所遭受的损失而进行的物质或精神上的补偿。虽然赔偿可能在一定程度上体现了犯罪者的悔罪态度，但赔偿并不等同于谅解。受害者接受赔偿，并不意味着就必须出具谅解书。
3. 法律后果：即使犯罪者已经进行了赔偿，如果受害者不谅解，犯罪者仍然可能面临法律的制裁。赔偿可能作为量刑时的一个考虑因素，但并非决定性因素。法院在判决时会综合考虑犯罪的性质、情节、犯罪者的悔罪态度以及受害者的意见等多方面因素。

实际案例角度

在实际案例中，确实存在犯罪者已经进行了赔偿，但受害者仍然选择不谅解的情况。这通常是因为受害者认为犯罪者的行为对其造成了严重的伤害，或者犯罪者并未真正认识到自己的错误，只是出于逃避法律制裁的目的而进行赔偿。在这种情况下，受害者有权坚持自己的立场，不出具谅解书。

道德与情感角度

1. 道德考量：从道德层面来看，谅解是一种高尚的品质，它体现了受害者的宽容和善良。然而，谅解并不是一种义务，受害者没有义务必须谅解犯罪者。每个人都有自己的道德标准和情感反应，受害者有权根据自己的感受来决定是否谅解。
2. 情感因素：盗窃行为往往会给受害者带来心理上的创伤和不安。即使犯罪者进行了赔偿，受害者可能仍然感到愤怒、恐惧或不安。这些情感反应是合理的，受害者有权根据自己的情感状态来决定是否谅解犯罪者。

建议与注意事项

1. 尊重受害者意愿：犯罪者应该尊重受害者的意愿，不要强迫或诱导受害者出具谅解书。如果受害者不愿意谅解，犯罪者应该接受这一事实，并积极配合法律程序。
2. 真诚悔罪：如果犯罪者希望获得受害者的谅解，应该表现出真诚的悔罪态度，积极采取措施弥补受害者的损失，并努力改正自己的错误。
3. 法律咨询：如果你或他人涉及盗窃等犯罪行为，并面临赔偿和谅解的问题，建议及时咨询专业律师（比如我），以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。

盗窃赔偿了，受害者仍然有权选择不谅解。这是受害者的合法权利，也是法律所保护的。如果你有任何关于侵权损害方面的法律问题，都可以直接向我咨询。