您好，关于农民工工资专户付款比例的法律法规依据，主要可以参考以下文件：

首先，《保障农民工工资支付条例》（国务院令第724号）是保障农民工工资支付的核心法规。该条例第四章“工程建设领域特别规定”中，明确提出了农民工工资专用账户制度，并强调了工资与工程款分账管理的重要性。虽然条例本身并未直接规定具体的付款比例，但它为各地制定具体实施细则提供了法律框架和指导原则。

其次，人社部等十部门印发的《工程建设领域农民工工资专用账户管理暂行办法》（人社部发〔2021〕53号）进一步细化了专用账户的管理要求。该办法中虽然没有直接规定统一的付款比例，但它要求各地根据实际情况，综合相关行业工程建设主管部门和有关企业意见，合理确定人工费用占工程款的比例，并明确了这一比例应足以保障农民工工资的按时足额支付。

具体到您提到的付款比例，《黄冈市工程建设领域农民工工资专用账户管理实施办法》（黄人社发〔2023〕18号）给出了更为明确的规定。该办法根据黄冈市的实际情况，综合了相关行业意见，明确规定了房屋建设和市政工程预存或拨付比例不低于工程形象进度工程款结算的20%，其他行业工程不低于工程形象进度工程款结算的10%。这一规定为黄冈市工程建设领域农民工工资的支付提供了具体的操作指南。

综上所述，农民工工资专户付款比例的法律法规依据主要来源于《保障农民工工资支付条例》及其相关配套文件，如《工程建设领域农民工工资专用账户管理暂行办法》以及各地根据实际情况制定的具体实施办法。这些法规和文件共同构成了保障农民工工资支付的法律体系，确保了农民工能够按时足额获得劳动报酬。