村委未开会就签合同，其效力并非一概而论，而是需根据合同的具体内容、涉及事项以及相关法律法规进行综合判断。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、一般情况分析

1. 村主任代表权：

   • 根据《民法典》第六十一条，村主任作为村民委员会的法定代表人，有权代表村委从事民事活动，包括签订合同。因此，在一般情况下，村主任代表本村对外签订的合同，无需经过村民会议决议，即对村民委员会发生法律效力。
   • 举例：若村主任代表村委会与一家公司签订了一份日常采购合同，且合同内容合法、双方具有民事行为能力、意思表示真实，那么这份合同即使未经村民会议讨论，也是有效的。

2. 非重大事项：

   • 对于不涉及村民利益的重大事项，如日常经营、小额采购等，即使未经村民会议，合同也可能基于双方真实意思表示且不违反法律法规的强制性规定而有效。

二、特定情形分析

1. 涉及重大事项：

   • 根据《中华人民共和国村民委员会组织法》第二十四条，涉及村民利益的九类重大事项需经村民会议讨论决定方可办理。对于这类合同，若未经村民会议讨论及决定，其效力将存在争议。
   • 观点一（有效说）：认为该规定仅为规范性管理规定，不属于效力性强制规定，违反不直接导致合同无效。
   • 观点二（无效说）：认为该规定属于效力性强制性规定，未经村民决议处分的合同应属无效。
   • 观点三（效力待定说）：认为该规定系对村民委员会法定代表人代表权的限制，违反后合同处于效力待定状态，关键看合同相对方是否为善意第三人。
   • 举例：若村委会未经村民会议讨论，擅自将村集体土地承包给外部单位，且承包价格明显低于市场价，损害了村民利益，那么这份合同可能因违反法定程序且损害公共利益而被认定为无效。

2. 事后追认与表见代理：

   • 事后追认：若合同签订时未经村民会议，但事后召开村民会议并追认通过，合同可自追认通过后具备法律效力。
   • 表见代理：若合同相对方有理由相信与自己签约的代表（如村长）有代理权，即使该代表签订合同未经过村民会议，基于表见代理制度，合同可能是有效的。
   • 举例：若村委会主任在未召开村民会议的情况下，以村委会名义与一家公司签订了土地承包合同，但事后村民会议追认了该合同，且合同内容合法、双方意思表示真实，那么这份合同是有效的。或者，若合同相对方有充分理由相信村委会主任有权签订该合同，且支付了合理对价，那么即使未经村民会议讨论，合同也可能被认定为有效。

三、实际操作建议

1. 遵守法律规定：

   • 在签订涉及村民利益的重大合同时，务必遵守相关法律法规和村民自治章程的规定，确保合同的合法性和有效性。

2. 谨慎审查：

   • 对于已经签订的合同，如果存在效力争议，建议及时咨询专业律师进行审查和处理，以避免潜在的法律风险。

3. 完善民主议定程序：

   • 村委会在签订涉及村民利益的重大合同时，应严格按照法定程序召开村民会议或村民代表会议进行讨论和决定，以确保合同的合法性和有效性。

综上所述，村委未开会就签合同的效力问题需根据具体情况和相关法律规定进行判断。在实际操作中，当事人应严格遵守法律规定，并谨慎处理合同效力争议，以确保自身权益得到妥善保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。