违约金的起算时间需根据合同具体约定及违约行为性质来确定，以下从不同情况为您详细分析：

1. 合同有明确约定的情况

   • 若合同中已明确约定了违约金的起算时间，那么应严格按照合同约定来执行。例如，在一份自来水供应合同中，若规定若用户逾期未支付水费，违约金从水费支付期限届满的次日起算，那么一旦用户逾期，违约金就从该次日起开始计算。

2. 合同未明确约定的情况

   • 违约行为明确且有确定日期：若合同未明确约定违约金起算时间，但违约行为有明确的日期，那么违约金通常从违约行为发生之日起算。比如，在自来水供应中，若供水方未按约定日期开始供水，那么违约金就从应供水日期届满之日起计算。
   • 持续性违约行为：对于持续存在的违约行为，如供水方持续未按照约定标准供水，违约金可能从违约行为开始持续发生之日起算，直至违约行为终止。这种情况下，违约金的计算会持续一段时间，直到供水方纠正违约行为。
   • 需要催告的违约行为：若一方违约后，另一方需要催告，并给予合理期限整改或履行义务，那么违约金则从催告期限届满且违约方仍未履行义务之日起算。例如，若用户逾期未支付水费，供水方催告后用户仍未支付，那么违约金就从催告期限届满之日起算。
   • 法定赔偿责任：在侵权责任与违约责任竞合等法定情形下，即使合同未约定违约金，赔偿金额（类似违约金）的起算时间一般从受损方知道或应当知道其权益受到侵害之日起算。比如，若供水方的供水行为导致用户财产受损，用户知道或应当知道受损之日起，就可以开始计算赔偿金额的起算时间。

3. 迟延履行的情况

   • 若合同中约定了迟延履行的违约金，那么违约金的计算将从迟延履行之时开始。例如，若合同规定用户应在每月5日前支付水费，若用户迟延至10日支付，那么违约金就从5日次日起算至10日。

关于违约金的计算终止时间，它通常为违约方按照约定或法律规定向守约方支付违约金之日。也就是说，一旦违约方支付了违约金，违约金的计算就终止了。

此外，违约金的数额并非固定不变，它可以根据实际情况进行调整。若约定的违约金低于实际造成的损失，人民法院或仲裁机构可根据当事人的请求予以增加；若约定的违约金过分高于实际造成的损失，人民法院或仲裁机构也可根据当事人的请求适当减少。

在诉讼时效方面，虽然关于按日累计的违约金诉讼时效起算时间存在多种观点，但一般认为违约金请求权的诉讼时效期间应自主债务履行期限届满之日起算。因为此时违约责任已成立，守约方应知其权益受损，从而开始计算诉讼时效。

综上所述，违约金的起算时间、计算方式、调整规则及诉讼时效均需根据合同具体条款、违约行为性质及法律规定综合判断。若您在实际操作中遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会结合您的具体情况，为您提供更详细的法律建议。