关于熊掌烹饪是否合法的问题，这主要取决于熊掌的来源以及相关法律法规的规定。

首先，我们需要明确的是，熊属于野生动物，且多数熊种受到国家法律的严格保护。在我国，为了保护野生动物资源、维护生态平衡以及保障公共卫生安全，已经出台了一系列法律法规来禁止非法猎捕、交易和食用野生动物。

1. 法律法规依据：

   • 根据《野生动物保护法》以及其他相关法律法规，猎捕、杀害、交易、运输、食用国家重点保护的野生动物（包括熊）都是违法的。
   • 重庆市人民政府等地方政府也发布了相关决定，全面禁止非法交易、食用野生动物，这进一步强化了野生动物保护的法律力度。

2. 熊掌的来源问题：

   • 如果熊掌来源于非法猎捕的野生熊，那么烹饪和食用这样的熊掌显然是违法的。
   • 即使熊掌来源于人工繁育的熊，也需要严格遵守相关法律法规，确保繁育活动的合法性，并且通常这类熊掌也不允许用于商业烹饪和食用。

3. 法律后果：

   • 违反野生动物保护法律法规的行为，将受到法律的严厉制裁，包括罚款、没收违法所得、甚至刑事处罚等。

4. 社会伦理和生态保护：

   • 从社会伦理的角度来看，食用野生动物（包括熊掌）被视为不文明和不道德的行为。
   • 从生态保护的角度来看，保护野生动物对于维护生态平衡和生物多样性至关重要。

综上所述，熊掌烹饪在大多数情况下是不合法的，特别是当熊掌来源于非法猎捕的野生熊时。为了保护野生动物资源、维护生态平衡以及遵守法律法规，我们应该坚决抵制烹饪和食用野生动物的行为。如果您对野生动物保护有更多疑问或建议，欢迎随时向我咨询。