核心结论：针对“押电动车借钱但车仍被车主开走”的情况，需分情况处理，关键在于明确双方的法律关系（抵押/质押）及合同约定，具体如下：

1. 若双方约定为“质押”关系（车辆实际交付）

• 法律定性：根据《民法典》第425条，质押需以“交付”为生效要件。若您已将电动车实际交付给债权人（车主），但债权人未经您同意擅自开走车辆，可能构成违约或侵权。
• 处理建议：
  • 协商解决：要求债权人立即归还车辆，并明确约定后续还款期间车辆保管方式（如由您保管或第三方监管）。
  • 法律途径：若协商无果，可起诉债权人返还车辆，并主张因车辆被使用导致的损失（如折旧费、误工费等）。
  • 风险提示：若债权人主张“质押期间有权使用车辆”，需审查合同是否明确约定此条款。若无约定，其行为缺乏法律依据。

2. 若双方约定为“抵押”关系（车辆未交付）

• 法律定性：根据《民法典》第394条，抵押无需交付车辆，但债权人仅享有优先受偿权，无权占有或使用车辆。若债权人强行开走车辆，可能构成侵占或盗窃。
• 处理建议：
  • 立即报警：以“侵占罪”或“盗窃罪”向公安机关报案，要求追回车辆并追究债权人法律责任。
  • 民事诉讼：同时起诉债权人返还车辆，并主张因车辆被非法占有导致的损失。
  • 合同审查：检查借款合同中是否约定“抵押期间车辆由债权人保管”。若无约定，其行为明显违法。

3. 若合同约定模糊或无书面合同

• 法律定性：口头约定或模糊条款可能导致双方权利义务不明确，需结合交易习惯、行业惯例及实际履行情况综合判断。
• 处理建议：
  • 收集证据：保存借款凭证（如转账记录）、车辆交付记录（如照片、视频）、沟通记录（如微信、短信）等，证明车辆实际控制情况。
  • 协商补充协议：与债权人签订书面补充协议，明确车辆保管方式、使用限制及违约责任。
  • 法律评估：若争议较大，可委托律师分析证据链，评估诉讼风险，制定应对策略。

关键提醒

• 合同优先：无论抵押还是质押，建议签订书面合同，明确车辆交付方式、使用限制、违约责任等条款，避免纠纷。
• 及时行动：若车辆被非法占有，务必在第一时间采取法律措施（如报警、起诉），防止车辆被转移或损毁。
• 风险防范：未来借款时，可选择第三方担保或公证方式，降低法律风险。

如有进一步疑问或需具体操作指导，可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供详细方案。