结论前置：一般情况下，被偷500元警察会管，但通常不会因此判刑，不过可能面临行政处罚；在特定情形下，即使盗窃数额未达到一般标准，也可能构成盗窃罪并需承担刑事责任。以下为详细分析：

一般情况下的处理

在我国，盗窃罪的入罪标准通常要求盗窃公私财物达到“数额较大”的标准。多数地区将“数额较大”的起点设定为1000元至3000元以上。因此，仅盗窃500元，尚未达到这一立案追诉标准，通常不构成盗窃罪，不会受到刑事处罚。但警察仍然会管，因为这属于违反《治安管理处罚法》的行为，警方会依法进行调查处理。

特殊情形下的处理

尽管单纯盗窃500元一般不构成犯罪，但在以下特殊情形下，即使盗窃数额未达到上述标准，也可能以盗窃罪论处：

1. 曾因盗窃受过刑事处罚的：如果行为人之前因盗窃行为已经受过刑事处罚，再次盗窃即使数额不大，也可能被认定为盗窃罪。
2. 一年内曾因盗窃受过行政处罚的：如果行为人在一年内因盗窃行为已经受过行政处罚，再次盗窃同样可能构成盗窃罪。
3. 组织、控制未成年人进行盗窃的：利用未成年人进行盗窃，无论数额大小，都可能构成盗窃罪。
4. 在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间，于事件发生地实施盗窃的：在特殊时期、特殊地点实施盗窃，社会危害性较大，可能构成盗窃罪。
5. 盗窃残疾人、孤寡老人或丧失劳动能力人的财物的：盗窃弱势群体的财物，情节恶劣，可能构成盗窃罪。
6. 在医院内盗窃病人或其亲友财物的：医院是特殊场所，盗窃病人或其亲友财物，可能构成盗窃罪。
7. 盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物的：盗窃这些特殊款物，社会危害性极大，可能构成盗窃罪。
8. 因盗窃行为造成严重后果的：如果盗窃行为导致了严重后果，如被害人自杀、精神失常等，可能构成盗窃罪。

此外，如果行为人存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃或扒窃的行为，无论金额大小，都将构成盗窃罪，并需承担相应的刑事责任。

行政处罚

对于不符合上述特殊情况，仅盗窃500元的行为，虽然不构成犯罪，但仍然违反了《治安管理处罚法》。根据该法规定，此类行为将面临相应的治安处罚，如处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；若情节较重，则可能面临十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

地区差异与建议

值得注意的是，各地区对盗窃罪的立案标准可能存在差异。因此，在具体案件中，如果遇到相关问题，建议直接向我咨询，以获取最准确的信息和法律建议。

总结来说，被偷500元虽然一般不会被判刑，但仍然可能面临行政处罚。在特定情形下或存在其他严重情节时，仍可能构成盗窃罪并需承担刑事责任。如果遇到相关问题，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。