结论：网贷逾期本身并不直接决定能否与妻子做财产公证，但需根据逾期债务的性质（个人债务或夫妻共同债务）以及公证目的来综合判断。以下分情况详细说明：

1. 若网贷逾期债务属于个人债务
   根据《民法典》第1064条，夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务；但超出家庭日常生活需要的大额债务，若债权人无法证明用于夫妻共同生活或共同经营，则属于个人债务。

   • 公证目的为隔离个人债务风险：若您希望通过公证明确某项财产（如婚前财产、婚后个人财产）仅归您个人所有，避免因个人债务被执行时牵连妻子或共同财产，可与妻子协商办理夫妻财产约定协议公证。公证内容需明确财产归属（如“某房产归男方个人所有，不作为夫妻共同财产”），并符合《民法典》第1065条关于夫妻财产约定的规定。
     
   • 公证效力：经公证的财产约定对夫妻双方具有法律约束力，但仅在夫妻内部有效。若债权人起诉要求执行您的个人财产，法院可能直接执行您名下的财产；但若财产已通过公证约定归妻子个人所有，且妻子能证明该财产未用于偿还您的个人债务，法院通常不会执行该财产。

2. 若网贷逾期债务属于夫妻共同债务
   若债务被认定为夫妻共同债务（如借款用于家庭共同生活、共同经营，或妻子事后追认），则即使办理财产公证，也无法完全隔离债务风险。

   • 公证的局限性：根据《民法典》第1089条，离婚时夫妻共同债务应共同偿还。即使通过公证将财产约定归一方所有，债权人仍有权要求夫妻双方以共同财产或个人财产偿还债务。公证仅能明确财产归属，不能对抗债权人对共同债务的追偿权。
     
   • 例外情形：若妻子能证明债务未用于夫妻共同生活（如借款用于您个人赌博、挥霍等），且债权人明知或应知该情形，可主张债务为个人债务，此时公证的财产归属约定可能对保护妻子财产有一定作用。

3. 操作建议

   • 明确债务性质：先通过债权人、借款合同等证据判断债务是否属于夫妻共同债务。若不确定，可整理借款用途、资金流向等材料，向我进一步咨询分析。
     
   • 协商公证内容：若债务为个人债务，与妻子协商办理财产公证时，需明确公证目的（如隔离风险、财产分配等），并确保公证条款不违反法律强制性规定（如不得通过公证逃避债务）。
     
   • 注意公证形式：夫妻财产约定协议需采用书面形式，并建议办理公证以增强证明力。公证时需双方自愿、意思表示真实，且不得损害第三人利益（如债权人）。

总结：网贷逾期后能否与妻子做财产公证，需结合债务性质和公证目的判断。若为个人债务，公证可部分隔离风险；若为共同债务，公证效力受限。建议先明确债务性质，再根据需求协商公证方案。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。