当店铺门开着，而电瓶车在行驶过程中撞到门或者因门突然开启而发生碰撞事故时，您可以按照以下步骤来处理：
现场处理
立即停车并查看伤者情况
- 如果电瓶车因碰撞而摔倒或伤者受伤，您应立即停车，并迅速检查伤者的伤势。对于轻微擦伤或扭伤且神志清醒的伤者，可以引导其至安全地带休息；若伤者出现严重状况，如流血不止、骨折或昏迷，则应立即拨打120急救电话进行救治。
保护现场并报警
- 在确保伤者得到初步照顾后，应妥善保护事故现场，避免移动车辆、门或相关物品，以便交警能够准确判断事故责任。
- 及时拨打122交通事故报警电话，详细报告事故发生的时间、地点、大致经过及伤者情况。
记录相关信息与收集证据
- 记录电瓶车驾驶人的个人信息，包括姓名、联系方式和身份证号等，以便后续联系和协商。
- 收集双方车辆（如果涉及其他车辆）和门的信息，如车牌号（如果有）、门的位置和状态等。
- 寻找目击证人并记录其联系方式，同时利用手机等设备对事故现场进行全面拍照或录像，确保能够真实反映事故情况。
后续处理
配合交警调查
- 如实向交警陈述事故发生经过，不隐瞒或歪曲事实。提供店铺的相关信息，如是否开门营业、门的状态等，以及您所了解的事故细节。
- 提供所需证件和信息，如身份证、店铺营业执照等，并配合交警的调查程序。
- 等待交警出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任划分。
保险理赔（如果适用）
- 如果您或电瓶车驾驶人有购买相关保险，应及时向保险公司报案，告知事故发生的相关情况。
- 配合保险公司理赔人员进行勘查和定损工作，提供必要材料如事故责任认定书、医疗费用发票、病历等。
- 根据事故责任和保险合同条款，保险公司将进行相应的赔偿。
协商赔偿事宜
- 在交警的主持下或与电瓶车驾驶人直接协商赔偿金额和方式。赔偿项目可能涵盖医疗费、误工费、护理费、车辆维修费（如果电瓶车受损）以及店铺门的维修费用等。
- 保持冷静理性，以事实和法律为依据，争取达成双方都能接受的赔偿协议。
- 若协商不成，可通过交警调解、人民调解委员会调解或向人民法院提起民事诉讼等方式解决纠纷。
处理后续医疗和维修
- 督促保险公司加快理赔进度，确保伤者及时获得医疗费用赔偿并得到妥善治疗。
- 如果店铺门受损，应及时进行维修，并保留好维修发票等证据，以便后续理赔或协商赔偿时使用。
法律责任与可能面临的后果
- 根据事故责任认定书，您可能需要承担一定的民事赔偿责任，包括赔偿伤者的医疗费用、误工费等损失。
- 如果事故是由于您开门时未观察周围情况或违规操作导致的，您可能还面临行政处罚，如罚款等。
- 在极端情况下，如果事故导致重伤、死亡或重大财产损失，且您负主要责任并伴有违法行为，您可能面临刑事责任追究。
反思与预防
- 从此次事故中吸取教训，增强安全意识。今后在开门时务必先观察周围情况，确保安全后再行动。
- 可以在店铺门口设置明显的警示标志或安装安全设备，如防撞条、监控摄像头等，以降低类似事故的发生概率。
综上所述，面对店铺门开着电瓶车撞人的事故，您应保持冷静、积极应对，并严格按照法律法规处理后续事宜，以确保自身和他人的合法权益得到充分保障。