关于不当得利诉讼时效中“知道和应当知道权利受损及侵害人之日起计算”的理解，我们可以从以下几个方面进行详细阐述：

一、一般规定

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。对于不当得利而言，这一时效期间的起算点，通常是从权利人知道或者应当知道其权利受到损害，以及明确知道义务人（即侵害人）之日起开始计算。

二、诉讼时效起算点的具体解释

1. “知道”权利受损及侵害人：

   • 这意味着权利人已经明确意识到自己的利益受到了不当得利的侵害，并且清楚地知道是谁获得了这份不当利益。例如，甲发现乙误将一笔款项转入了自己的账户，且双方都知晓这一事实，那么诉讼时效就从乙（或甲，若甲是权利主张者）知晓该事实的当日起计算。

2. “应当知道”权利受损及侵害人：

   • 在某些情况下，权利人可能并未直接意识到自己的利益受损，但根据一般生活经验、常识或合理注意义务，他们应当能够发现这一事实。例如，丙的银行账户突然异常增多了一笔款项，经过查询发现是他人错误转账。虽然丙可能并未立即意识到这是不当得利，但从他能够通过查询发现异常的合理时间点开始，就应当认为他“应当知道”自己的权利受到了损害，以及知道是谁获得了不当利益。

三、特殊情况下的诉讼时效

1. 最长保护期限：

   • 法律规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院将不予保护。这是为了防止权利人长时间不行使权利，导致法律关系长期处于不确定状态。但在有特殊情况的情况下，人民法院可以根据权利人的申请决定延长这一保护期限。

2. 诉讼时效的中止与中断：

   • 中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力等法定障碍导致权利人无法行使请求权，诉讼时效将中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。
   • 中断：在诉讼时效期间内，如果权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等行为，将导致诉讼时效中断。从中断时起，诉讼时效期间将重新计算。

四、实际操作建议

虽然诉讼时效为三年，但权利人应尽早采取行动以保护自己的合法权益。因为随着时间的推移，证据可能会丢失或变得难以收集，这将对诉讼结果产生不利影响。因此，一旦发现不当得利的情况，建议权利人尽快咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助，确保自己的合法权益得到有效维护。

综上所述，对于不当得利诉讼时效中“知道和应当知道权利受损及侵害人之日起计算”的理解，关键在于明确权利人知晓或应知其权利受损及侵害人的具体时间点，并考虑特殊情况下的诉讼时效中止、中断和最长保护期限等规定。