处理公安人员饮酒驾车的依据主要来源于相关的法律法规，这些规定明确了酒驾的认定标准、处罚措施以及执法程序。以下是对这一问题的详细解答：

1. 酒驾的认定标准：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。若血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml，则构成醉酒驾驶，这是一种更为严重的违法行为。

2. 对公安人员酒驾的处罚措施：

   • 行政处罚：公安人员若酒驾，将面临与普通驾驶员相同的行政处罚，包括暂扣或吊销驾驶证、罚款等。具体处罚措施根据酒驾的严重程度和是否造成交通事故等因素而定。
   • 纪律处分：作为执法者，公安人员酒驾不仅违反了交通法规，也严重损害了公安机关的形象和公信力。因此，除了行政处罚外，公安人员还可能面临内部的纪律处分，如警告、记过、降级、撤职甚至开除公职等。
   • 刑事责任：若酒驾行为构成犯罪，如危险驾驶罪或交通肇事罪，公安人员将依法承担刑事责任。这可能包括有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。

3. 执法程序：

   • 现场查处：公安机关交通管理部门在道路上执行职务时，有权对涉嫌酒驾的车辆驾驶人员进行现场查处。这通常包括使用酒精检测仪进行初步检测，以及必要时进行血液酒精含量检测。
   • 证据收集：在查处酒驾过程中，执法人员会收集相关证据，如现场照片、视频、酒精检测结果、证人证言等，以证明驾驶人员的违法行为。
   • 法律程序：一旦确认驾驶人员存在酒驾行为，公安机关将依法对其进行行政处罚或移送司法机关追究刑事责任。在整个过程中，公安人员必须严格遵守法律程序，确保执法公正、合法。

4. 特殊情形与注意事项：

   • 公务身份不影响法律适用：公安人员的公务身份并不影响其作为普通公民在交通法规面前的平等地位。无论身份如何，酒驾都是违法行为，都将受到法律的制裁。
   • 内部监督与外部监督：公安机关内部设有监督机制，对执法人员的行为进行监督。同时，社会公众和媒体也对公安机关的执法行为进行外部监督。这有助于确保执法公正、透明，防止权力滥用和腐败现象的发生。

总结来说，处理公安人员饮酒驾车的依据主要来源于《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规。这些规定明确了酒驾的认定标准、处罚措施以及执法程序，确保了对酒驾行为的严厉打击和有效遏制。若您或他人遇到酒驾相关问题，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。