关于女职工何时开始休产假的问题，这主要依据的是国家的相关法律法规以及地方的具体实施办法。以下是根据《女职工劳动保护特别规定》以及辽宁省的相关规定，给出的详细解答：

首先，根据《女职工劳动保护特别规定》（国务院令第619号），女职工生育享受98天产假，其中产前可以休假15天。这意味着，女职工在预产期前15天就可以开始休产假，当然，如果女职工身体状况允许，也可以选择在预产期临近时再开始休假。

其次，对于难产的情况，规定中明确指出会增加产假15天。如果女职工生育多胞胎，每多生育1个婴儿，也会增加产假15天。这些额外的产假天数，都是根据女职工的生育情况来确定的，旨在更好地保障女职工的身体健康和恢复。

此外，辽宁省的《女职工劳动保护办法》也进一步明确了女职工的产假权益。该办法规定，女职工生育享受的产假天数与国家规定一致，即98天，其中产前可以休假15天。同时，如果符合辽宁省现行人口与计划生育政策规定生育的，女职工还可以享受辽宁省有关法规规定增加的产假。

在产假期间，女职工的工资和福利待遇也受到法律保护。对于已经参加生育保险的女职工，产假期间的生育津贴由生育保险基金支付；对于未参加生育保险的女职工，产假前工资则由用人单位支付。

综上所述，女职工何时开始休产假并没有一个固定的时间点，而是根据女职工的预产期和身体状况来决定的。一般来说，女职工可以在预产期前15天开始休产假，但也可以根据自身情况选择更晚的时间。同时，女职工在产假期间也享有相应的工资和福利待遇保障。

希望这个解答能够清晰地解答您的疑问。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。