结论：在拍卖过后承诺包一年的合同想收回，能否实现及如何操作，需根据合同的具体内容、履行情况以及相关法律规定来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同内容与履行情况
合同条款明确性：
- 若合同中明确约定了“包一年”的具体内容（如服务范围、质量标准、费用支付等），且双方均已签字确认，则该条款对双方具有法律约束力。在此情况下，若一方想单方面收回承诺，可能构成违约，需承担相应的违约责任。
- 若合同中关于“包一年”的条款表述模糊或存在歧义，双方可能因理解不同而产生争议。此时，需根据合同目的、交易习惯以及诚实信用原则等，对合同条款进行解释和补充，以确定双方的权利义务。
合同履行情况：
- 若合同已部分或全部履行，且履行过程中未出现重大违约或不可抗力等情形，则一方想收回承诺可能面临较大困难。因为此时合同已产生一定的法律效果，双方均应按照约定继续履行。
- 若合同尚未履行或履行过程中出现重大违约、不可抗力等情形，导致合同无法继续履行或目的无法实现，则双方可能协商解除合同或变更合同内容。在此情况下，收回承诺可能成为协商的一部分。
二、相关法律规定
《民法典》关于合同变更与解除的规定：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。若双方就收回承诺达成一致意见，并签订书面变更协议，则合同内容得以变更。
- 同时，《民法典》也规定了合同解除的情形，如因不可抗力致使不能实现合同目的、在履行期限届满前一方明确表示或以自己的行为表明不履行主要债务等。若符合这些情形，一方可能有权解除合同，从而收回承诺。但需注意，解除合同需遵循法定程序，并可能需承担一定的法律责任。
违约责任与赔偿：
- 若一方未经对方同意单方面收回承诺，且该行为构成违约，则违约方需承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。赔偿损失的范围可能包括直接损失和间接损失，具体需根据合同约定和实际情况进行判断。
三、实际操作建议
协商沟通：
- 建议双方首先进行友好协商，就收回承诺的问题达成一致意见。协商过程中，可明确各自的权利义务、变更或解除合同的条件以及违约责任等事项。
签订书面协议：
- 若双方就变更或解除合同达成一致意见，建议签订书面协议以明确双方的权利义务。书面协议应详细列明变更或解除的内容、时间、方式以及违约责任等事项，以避免后续争议。
寻求法律帮助：
- 若协商无果或双方对合同条款存在争议，建议寻求专业律师的法律帮助。律师可根据合同内容、履行情况以及相关法律规定，为当事人提供专业的法律意见和解决方案。
总结：拍卖过后承诺包一年的合同想收回，需根据合同的具体内容、履行情况以及相关法律规定来综合判断。建议双方首先进行友好协商，并签订书面协议以明确双方的权利义务。若协商无果或存在争议，可寻求专业律师的法律帮助以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。