结论：背着人给人家头摔流血了，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及侵权责任，甚至可能涉及刑事责任。以下从不同角度进行分析：
一、民事侵权责任角度
- 一般侵权责任构成：
- 行为：背着人并导致其头部摔流血，这一行为本身具有过错性，即未尽到合理的注意义务，对他人的人身安全造成了侵害。
- 损害结果：对方头部流血，构成了人身损害的结果。
- 因果关系：行为与损害结果之间存在直接的因果关系，即头部流血是由于被背着时摔倒所导致的。
- 过错：行为人存在过错，即未采取合理措施防止损害的发生。
若上述四个要件均满足，则行为人需承担侵权责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
- 特殊情形下的责任分担：
- 如果行为人是未成年人：根据《民法典》的规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。监护人尽到监护职责的，可以减轻其侵权责任。
- 如果双方存在过错：如对方也存在过错（如突然挣扎、不配合等），则可能根据双方的过错程度分担责任。
二、刑事责任角度
故意伤害罪：
- 如果行为人出于故意，即明知自己的行为会导致对方受伤，而希望或放任这种结果发生，且对方受伤程度达到轻伤及以上，则可能构成故意伤害罪。
- 根据《刑法》的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
过失致人重伤罪：
- 如果行为人出于过失，即应当预见自己的行为可能导致对方受伤，但因疏忽大意而没有预见，或者虽然预见但轻信能够避免，且对方受伤程度达到重伤及以上，则可能构成过失致人重伤罪。
- 根据《刑法》的规定，过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
三、建议与措施
- 立即报警并就医：在发生此类事件后，应立即报警并送对方就医，以便及时固定证据和确定伤情。
- 保留证据：包括现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的行为与损害结果之间的因果关系以及对方的过错程度。
- 咨询专业律师：由于此类事件可能涉及复杂的法律问题和责任分担，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
进一步思考：在处理此类事件时，除了考虑法律责任外，还应关注双方的关系修复和和解的可能性。如果可能的话，通过协商或调解等方式解决纠纷，可以避免不必要的法律程序和成本。如果仍有问题，可以直接向我咨询，我会结合具体情况为你提供更详细的法律建议。