育儿假单位不休是否违法，主要取决于所在地区的具体法律法规。在多数已明确规定育儿假的地区，用人单位不给予员工育儿假属于违法行为；而在未明确规定育儿假的地区，则可能不构成违法，但用人单位仍应关注员工的实际需求，并考虑提供相应福利。以下是对此问题的详细分析：
一、法律法规依据
国家层面：
- 《中华人民共和国人口与计划生育法》第二十五条规定，符合法律、法规规定生育子女的夫妻，可以获得延长生育假的奖励或者其他福利待遇。国家支持有条件的地方设立父母育儿假。这一条款为育儿假的设立提供了法律基础，但具体实施细则由地方制定。
地方层面：
- 多数地区已通过地方立法明确规定了育儿假。例如，《北京市人口与计划生育条例》和《上海市人口与计划生育条例》均规定，符合法律法规规定生育的夫妻，在其子女年满三周岁之前，每年可享受一定天数的育儿假。这些地方性法规为育儿假的具体实施提供了明确依据。
二、用人单位的义务
遵守法律法规：
- 用人单位应严格遵守当地的人口与计划生育等相关法律法规，确保职工能够依法享受育儿假。拒绝职工休育儿假的行为，不仅违反了法律法规，也损害了职工的合法权益。
提供必要支持：
- 除了依法安排育儿假外，用人单位还应考虑提供其他支持措施，如灵活的工作安排、育儿津贴等，以帮助职工更好地平衡工作和家庭责任。
三、员工维权途径
与单位协商：
- 如果用人单位不给予育儿假，员工首先可以尝试与单位进行友好协商，明确指出自己依据法律法规享有育儿假的权利，要求单位依法安排休假。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，并可责令用人单位改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 如投诉仍未能解决问题，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过仲裁裁决，可以要求用人单位给予应有的育儿假，并在必要时主张因未休育儿假而遭受的其他损失赔偿。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不服的，员工可向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
未明确规定育儿假的地区：
- 在尚未出台明确育儿假规定的地区，用人单位不给员工育儿假不一定构成违法行为。但即便如此，用人单位也应关注员工的实际需求，并考虑提供相应福利以吸引和留住人才。
多子女家庭：
- 对于多子女家庭，育儿假的天数可能会根据子女数量进行累加。但具体规定因地区而异，员工应仔细查阅当地的相关规定。
总结与建议：
育儿假是法律赋予符合条件的职工的一项重要权益。用人单位应严格遵守相关法律法规，保障职工的育儿假权利。若用人单位拒绝执行，职工可通过多种途径维护自己的合法权益。同时，我也建议员工在维权前仔细查阅当地的相关规定，并根据实际情况选择合适的维权方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。