事业单位职工岳父母不在一地，一般不可以休探父母假来探望岳父母。以下是详细分析：

一、探亲假的定义与适用对象

探亲假是指与父母或配偶分居两地的职工，在一定期限内所享受的一定期限的带薪假期。根据《国务院关于职工探亲待遇的规定》，其适用对象主要是在国家机关、人民团体和全民所有制企业、事业单位工作满一年的固定职工，且需满足与配偶或父母不住在一起，又不能在公休假日团聚的条件。

二、探亲假不包括探岳父母的原因

1. 法规规定：从《国务院关于职工探亲待遇的规定》中可以看出，探亲假主要适用于探望配偶和父母，并未明确包括岳父母。
2. 法律界定：在中国法律体系中，岳父母并不属于直系亲属的范畴。直系亲属通常指的是父母、配偶和子女。因此，探亲假作为一项法定福利，其适用范围通常限于直系亲属。

三、特殊情况下的处理建议

1. 单位内部规定：虽然国家层面的法规未将岳父母纳入探亲假的范围，但部分事业单位可能会根据自身实际情况制定更为灵活的探亲政策。因此，您可以关注所在单位的具体规定，看是否有关于探望岳父母的特殊安排。
2. 沟通协调：如果单位没有相关规定，您也可以尝试与单位进行沟通协调，说明自己的实际情况和需求，比如岳父母年迈需要照顾等，争取得到单位的理解和支持。虽然这并不能直接改变法规的规定，但有可能在单位内部获得一定的灵活处理。
3. 其他假期利用：除了探亲假外，您还可以关注其他可能的假期，如年假、调休等，利用这些假期来探望岳父母。

四、注意事项

1. 遵守单位规定：在申请任何假期时，都应遵守单位的相关规定和流程，确保申请的合法性和合规性。
2. 提前规划：由于探亲假等假期的申请可能需要一定的时间和流程，建议您提前规划好探望岳父母的时间，并尽早向单位提出申请。

综上所述，虽然事业单位职工岳父母不在一地时一般不可以休探父母假来探望岳父母，但您可以通过关注单位内部规定、沟通协调以及利用其他假期等方式来尽量满足自己的需求。如果您在具体操作过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。