双手大拇指离断的工伤等级并非固定，而是需要根据具体的伤情、治疗恢复情况以及对劳动能力的影响程度，由专业的劳动能力鉴定委员会进行综合评定后确定。不过，一般来说，双手大拇指离断可能涉及的工伤等级范围在7至9级之间，具体需视情况而定。以下是对可能情况的详细分析：
一、可能的伤残等级及对应情况
七级伤残：
- 若双手大拇指均完全离断缺失，即整个拇指从指间关节以远部分完全丧失，且对劳动能力产生较大影响，通常可能符合7级伤残的标准。这一情形明确指出了“一拇指指间关节以远缺失”作为判断依据，双手大拇指离断的情况在严重程度上可能与之相当或更甚。
八级伤残：
- 当双手大拇指末节部分离断或损伤较重，但未达到完全离断的程度，且对劳动能力产生一定影响时，可能符合8级伤残。例如，若双手大拇指指间关节离断或存在严重畸形、功能丧失等情况，均有可能被评定为8级伤残。
九级伤残：
- 对于相对较轻的双手大拇指损伤，如拇指骨折后经治疗仍存在一定功能障碍，但未达到上述更高级别的伤残程度，则有可能被评定为9级伤残。例如，若双手大拇指末节部分缺失或存在轻度功能障碍等情况，均可能被考虑在9级伤残的范围内。
二、工伤认定与劳动能力鉴定流程
工伤认定：
- 发生工伤后，用人单位应在规定时间内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未申请，工伤职工或其近亲属、工会组织也有权提出申请。工伤认定是获取工伤赔偿的前提和基础。
劳动能力鉴定：
- 待伤情相对稳定后，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。这是确定伤残等级和获取相应赔偿的重要依据。劳动能力鉴定委员会将组织专家对工伤职工的伤情、恢复情况、对劳动能力的影响程度等进行综合评估，并出具鉴定结论。
三、法律建议与注意事项
及时申请工伤认定和劳动能力鉴定：
- 受伤职工应尽快完成工伤认定和劳动能力鉴定流程，以便依法获得应有的工伤赔偿。拖延时间可能导致证据丢失或伤情恶化，从而影响赔偿金额和鉴定结果。
保留相关证据材料：
- 在申请工伤认定和劳动能力鉴定过程中，受伤职工应提供完整的医学检查结果、病历资料等相关证据材料。这些材料将作为鉴定委员会评估伤情和确定伤残等级的重要依据。
关注赔偿项目与标准：
- 工伤等级的认定对于工伤赔偿具有决定性影响。不同等级的工伤将直接影响一次性伤残补助金、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等赔偿项目的标准和金额。因此，受伤职工应了解并关注这些赔偿项目与标准，确保自身权益得到充分保障。
如有需要，寻求法律帮助：
- 在处理工伤赔偿事宜过程中，如果受伤职工遇到法律难题或需要专业建议，可以直接向我咨询。我将根据具体情况提供针对性的法律帮助和支持。
综上所述，双手大拇指离断的工伤等级需根据具体情况进行综合评估和鉴定。受伤职工应尽快完成工伤认定和劳动能力鉴定流程，并关注赔偿项目与标准，以确保自身权益得到充分保障。如有任何疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。