面对离职后老板不发工资的情况，为了快速且有效地维护自己的合法权益，您可以按照以下步骤来逐步处理：
一、首要步骤：与老板协商沟通
尝试友好协商：首先，您可以尝试与老板进行友好、直接的沟通，了解不发工资的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理智，明确表达您对工资支付的期望和要求。
保留沟通证据：为了确保沟通的有效性，建议您在沟通过程中保留相关的聊天记录或通话录音作为证据。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
二、若协商无果，向劳动监察部门投诉
准备投诉材料：在协商无果的情况下，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等证明劳动关系及工资数额的材料。
提交投诉并等待处理：前往当地劳动监察部门填写投诉表格，详细说明投诉事项。劳动监察部门会调查核实情况，如查证属实，将责令用人单位限期支付工资，逾期不支付可依法给予行政处罚。
三、若劳动监察部门处理未果，申请劳动仲裁
了解仲裁时效与受理范围：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。您可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
准备仲裁材料并提交申请：包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料及其他相关证据。仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。双方需提供证据支持各自主张，仲裁庭会根据证据和陈述作出裁决。
接受仲裁裁决并执行：若仲裁裁决支持您的请求，但老板仍不支付工资，您可向人民法院申请强制执行。
四、若对仲裁结果不满意或用人单位不履行，向法院提起诉讼
撰写起诉状并准备证据：若对劳动仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。撰写起诉状时，需明确诉讼请求和事实理由，并准备好相关证据材料。
提交起诉并等待审理：向法院立案庭提交申请并缴纳诉讼费用。等待法院开庭审理与判决。若判决生效后用人单位仍不支付工资，您可申请强制执行。
五、特别建议与注意事项
保留所有相关证据：在整个维权过程中，务必收集和保存好所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将有力支持您的主张，并提高追回未支付工资的成功率。
及时行使权利：注意法律规定的时效期，避免超过时效期而丧失维权机会。
寻求专业帮助：若觉得自己处理有困难或需要更专业的帮助，可咨询律师或寻求法律援助机构的帮助。他们将为您提供更具体的法律指导和帮助。
综上所述，面对离职后老板不发工资的情况，您应保持冷静和理智，通过合法途径逐步维护自己的权益。从与老板协商到向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，直至向法院提起诉讼，每一步都需谨慎操作，确保自己的合法权益得到有效保障。