结论：出国拉鱼被定走私，鱼船是否会被没收，需根据具体走私情节、法律规定及司法实践综合判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
一、走私行为的法律定性及后果
走私行为通常涉及逃避海关监管，非法运输、携带、邮寄国家禁止或限制进出口的货物、物品，或者偷逃应缴税额等。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，走私行为可能构成走私普通货物、物品罪，走私国家禁止进出口的货物、物品罪等，面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
二、鱼船作为走私工具的没收可能性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第六十四条：“犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还；违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。没收的财物和罚金，一律上缴国库，不得挪用和自行处理。”
- 若鱼船被认定为走私犯罪的工具，且属于犯罪分子本人财物，则依法可能被没收。
司法实践：
- 在司法实践中，法院会综合考虑走私行为的严重程度、鱼船在走私中的作用、犯罪分子的主观恶性等因素，来决定是否没收鱼船。
- 如果走私行为情节轻微，或者鱼船并非专门用于走私，且犯罪分子能够积极配合调查、认罪悔罪，法院可能会酌情考虑不没收鱼船。
- 反之，如果走私行为情节严重，鱼船在走私中起到关键作用，或者犯罪分子拒不认罪、逃避处罚，法院则更可能决定没收鱼船。
三、影响鱼船没收与否的其他因素
鱼船的权属：
- 如果鱼船属于犯罪分子本人所有，且被认定为走私工具，则没收的可能性较大。
- 如果鱼船属于他人所有，或者犯罪分子只是租用、借用鱼船进行走私，则法院在决定是否没收时，会考虑保护无辜第三方的合法权益。
走私货物的性质：
- 如果走私的是国家禁止进出口的货物、物品，如毒品、武器、珍贵动物制品等，法院在决定处罚时，可能会更加严厉，包括没收鱼船。
- 如果走私的是普通货物、物品，且偷逃应缴税额不大，法院在决定处罚时，可能会相对宽松。
四、建议与措施
积极配合调查：
- 如果涉嫌走私，应积极配合海关、公安机关等部门的调查，如实陈述事实，提供相关证据。
寻求法律帮助：
- 及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。律师可以根据具体情况，为您提供法律建议，帮助您维护合法权益。
认罪悔罪：
- 如果确实构成走私犯罪，应认罪悔罪，积极退缴违法所得，争取从轻或减轻处罚。
最后，出国拉鱼被定走私，鱼船是否会被没收，需根据具体情况综合判断。如果您或您身边的人遇到类似问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况，提供专业的法律建议。