针对您提出的“便利店卖假货怎么给消费者赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
便利店若销售假货，将依据其违法行为的性质、情节及后果，对消费者承担相应的法律责任，主要包括退货退款、增加赔偿以及可能的人身损害赔偿。
一、退货退款
消费者在购买到假货后，首先有权要求便利店办理退货退款。便利店应在合理期限内，全额退还消费者支付的货款，并承担因退货产生的合理费用，如运费等。这是消费者最基本的权益保障，确保消费者不会因购买到假货而遭受经济损失。
二、增加赔偿
一般情形：
- 若便利店在销售过程中存在欺诈行为，如故意隐瞒商品的真实情况或提供虚假信息，应按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。
- 增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。
食品领域特殊规定：
- 若涉及食品销售，且食品不符合安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可向便利店要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。
三、人身损害赔偿
- 如果消费者因使用假货导致人身受到伤害，便利店还需承担人身损害赔偿责任。
- 赔偿范围包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 若造成残疾，便利店还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡，则应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
四、消费者建议与维权途径
- 消费者在购买商品时应选择正规渠道和品牌，以降低购买到假货的风险。同时，保留好购物凭证，如发票、收据等，以便在出现问题时能够证明购买行为。
- 遇到便利店售卖假货的情况，消费者应及时向相关监管部门举报，如市场监督管理部门或消费者协会等，以维护自己的合法权益。
- 同时，消费者也有权依据上述法律规定向便利店要求相应的赔偿。若便利店拒绝赔偿或协商无果，消费者可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。
综上所述，便利店销售假货需依法对消费者进行赔付，包括退货退款、增加赔偿以及可能的人身损害赔偿。消费者在购买商品时应保持警惕，选择正规渠道和品牌，并在遇到问题时积极维护自己的合法权益。