关于用人单位续订劳动合同与不续签哪个更好的问题，这实际上取决于多种因素，包括法律责任、经济补偿、职业发展以及双方的具体需求和情况。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律性质与责任归属
用人单位不续签：
- 性质：这被视为用人单位单方面终止劳动关系。
- 责任：在符合法定续签条件（如员工无重大过错且合同到期）的情况下，用人单位需要支付经济补偿金。补偿金的标准通常是每满一年支付一个月工资，不满半年的则按半个月计算。但有一个例外，即如果用人单位维持或提高了原待遇而员工拒绝续签，那么用人单位无需支付补偿金。
员工不续签：
- 性质：这是员工主动选择终止劳动关系。
- 责任：在一般情况下，员工无需支付经济补偿金。但是，如果用人单位存在降低待遇、未依法缴纳社保等违法行为，导致员工被迫离职，那么员工有权要求用人单位支付经济补偿金。
二、经济补偿金差异
- 用人单位不续签（合法）：需要支付N个月工资作为补偿金，N为工作年限。
- 员工不续签（自愿）：通常无需支付经济补偿金。
- 员工因用人单位违法不续签：员工有权要求参照违法解除赔偿，即2N个月工资。
三、实际操作流程对比
用人单位不续签：
- 需要提前30日书面通知员工（部分地区可能有更严格的要求）。
- 在办理离职手续时，需要明确补偿金的金额及发放时间。
- 如果未支付补偿金，用人单位将面临较高的法律风险，如被诉后需补缴并加付50%-100%的赔偿金。
员工不续签：
- 建议员工以书面形式提交《不续签通知书》，以避免口头表达可能带来的争议。
- 如果员工因用人单位的违法行为而选择不续签，需要保留相关证据，如降薪通知、社保欠缴记录等。
四、关键注意事项与建议
对用人单位：
- 在续签前，用人单位应评估用工成本与法律风险，避免因疏忽而引发纠纷。
- 不续签通知应明确法律依据，如引用《劳动合同法》第46条。
- 规范续签流程，留存书面证据以降低法律风险。
对员工：
- 在收到不续签通知时，员工应核对自身权益是否被侵害，如待遇是否降低、合同是否变更等。
- 在主动不续签前，员工应权衡经济利益与职业发展，必要时可咨询专业律师。
- 员工可以协商离职证明的内容，以避免影响未来的就业。
五、总结
- 核心区别：用人单位不续签通常需要承担经济补偿责任，而员工不续签则一般无需补偿。但员工需注意用人单位是否存在违法行为。
- 操作建议：对于用人单位而言，应规范续签流程并留存书面证据；对于员工而言，在决定不续签前应权衡经济利益与职业发展，并在必要时咨询专业律师。
综上所述，无法简单地判断用人单位续订劳动合同与不续签哪个更好。这取决于双方的具体需求和情况，以及法律责任和经济补偿的考量。因此，在做出决策前，双方都应充分了解相关法律法规，并谨慎评估自身的利益和风险。