个人手持有黄金可以去当铺抵押，在符合法律规定的情况下是合法的。以下从多个角度进行分析：

1. 黄金的合法性：首先，个人持有的黄金必须是合法来源的。如果黄金是通过非法途径获得的，如盗窃、抢劫等，那么不仅抵押行为本身违法，还可能涉及更严重的刑事犯罪。因此，在考虑将黄金抵押给当铺之前，必须确保黄金的来源合法。
2. 当铺的资质与规定：当铺作为接受抵押物的机构，必须具备相应的经营资质和规定。在中国，当铺通常需要经过相关部门的审批和监管，以确保其经营活动的合法性和规范性。因此，在选择当铺时，应选择具有合法资质、信誉良好的当铺进行交易。
3. 抵押合同的签订：在将黄金抵押给当铺时，双方应签订抵押合同，明确抵押物的种类、数量、质量、价值、抵押期限、抵押权实现方式等条款。抵押合同是保障双方权益的重要法律文件，必须认真对待。在签订合同时，应确保合同内容合法、明确、无歧义，并双方签字盖章确认。
4. 法律法规的遵守：在抵押过程中，双方应遵守相关法律法规的规定。例如，根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定，抵押物应当是可以转让的财产，且抵押权人在实现抵押权时不得损害抵押人的合法权益。因此，在抵押黄金时，应确保黄金是可以转让的财产，并在实现抵押权时遵守相关法律法规的规定。