纪监委在犯罪嫌疑人对财物价值鉴定不服时，通常会根据具体情况采取以下处理方式：

1. 审查鉴定程序与依据：

   • 纪监委首先会审查财物价值鉴定的程序是否合法合规，包括鉴定机构的资质、鉴定人员的资格、鉴定过程是否遵循了相关法律法规和鉴定标准等。
   • 同时，纪监委也会审查鉴定所依据的证据材料是否充分、真实，以及鉴定结论是否与这些证据材料相符。

2. 组织重新鉴定或补充鉴定：

   • 如果纪监委发现原鉴定存在程序违法、依据不足或结论明显不合理等情况，可能会决定组织重新鉴定或补充鉴定。
   • 重新鉴定或补充鉴定将由具备相应资质的鉴定机构和鉴定人员进行，以确保鉴定结果的准确性和公正性。

3. 听取犯罪嫌疑人意见：

   • 在处理过程中，纪监委会充分听取犯罪嫌疑人的意见和申辩，包括其对原鉴定结论的异议、重新鉴定或补充鉴定的请求等。
   • 犯罪嫌疑人有权提供相关证据材料来支持自己的观点，纪监委将对这些证据材料进行审查和评估。

4. 依法作出处理决定：

   • 根据审查结果和重新鉴定或补充鉴定的结论，纪监委将依法作出相应的处理决定。
   • 如果原鉴定结论被确认无误，纪监委将维持原结论，并继续按照相关法律法规和程序进行后续处理。
   • 如果原鉴定结论存在问题，纪监委将根据重新鉴定或补充鉴定的结论进行调整，并依法对犯罪嫌疑人进行相应的处理。

5. 保障犯罪嫌疑人合法权益：

   • 在整个处理过程中，纪监委将严格遵守法律法规，保障犯罪嫌疑人的合法权益，包括其申请重新鉴定或补充鉴定的权利、提供证据材料的权利、申辩的权利等。

若您作为犯罪嫌疑人或相关方，对财物价值鉴定有不服之处，可直接向我咨询具体法律程序与应对策略。我将结合您的具体情况，提供更为详细和针对性的法律建议。