针对未成年打车不给钱逃跑且家长也不给钱的情况，首先明确结论：司机有权通过合法途径追讨车费，并可考虑追究未成年人的民事责任，同时家长作为监护人可能需要承担相应责任。以下从多个角度详细分析：
一、未成年人的民事责任能力
法律基础：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认；但是，可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。打车并支付车费的行为，通常不被视为与其年龄、智力相适应的行为，因此需要由其法定代理人（通常是家长）代理或同意。
责任承担：由于未成年人本身不具备完全的民事行为能力，他们无法独立承担民事责任。但是，这并不意味着他们可以逃避因自身行为造成的后果。在家长不履行支付义务的情况下，司机仍然有权通过法律途径追讨车费。
二、家长的责任
监护责任：家长作为未成年人的监护人，有义务对未成年人的行为进行监督和管理，防止其损害他人权益。当未成年人因打车不给钱逃跑时，家长有责任承担由此产生的费用。
法律后果：如果家长拒绝支付车费，司机可以向法院提起诉讼，要求家长作为监护人承担支付责任。法院在审理此类案件时，通常会考虑未成年人的年龄、智力状况以及家长是否尽到了监护责任等因素。
三、司机的维权途径
协商解决：司机可以首先尝试与家长进行协商，寻求和解。在协商过程中，司机可以明确表达自己的诉求，并要求家长支付车费。
法律途径：如果协商无果，司机可以向法院提起诉讼，要求家长支付车费。在诉讼过程中，司机需要提供相关证据，如打车记录、监控录像等，以证明未成年人确实乘坐了车辆且未支付车费。
报警处理：在紧急情况下，司机也可以选择报警处理。警方在接到报案后，会进行调查取证，并根据情况对未成年人及其家长进行教育或处罚。同时，警方也可以协助司机与家长进行协商或调解。
四、实际建议
保留证据：司机在遇到此类情况时，应尽可能保留相关证据，如打车记录、监控录像、与家长的沟通记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
理性维权：在维权过程中，司机应保持理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益是更为稳妥和有效的方式。
寻求法律援助：如果司机在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的法律援助。律师将能够提供更为详细和专业的法律建议。
总结来说，未成年打车不给钱逃跑且家长也不给钱的情况下，司机有权通过合法途径追讨车费，并可考虑追究未成年人的民事责任（实际上由家长承担），同时家长作为监护人可能需要承担相应责任。司机在维权过程中应保留证据、理性维权，并在必要时寻求法律援助。