结论：签订合同、支付购房款并且占有房屋后，在符合一定条件下，是可以起诉确权的。以下从不同角度进行分析：
法律背景与依据
物权确认请求权基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物权确认请求权是物权保护的一种方式。当物权的归属、内容发生争议时，利害关系人可以请求确认权利。在购房场景中，若购房者与出卖人之间就房屋所有权归属产生争议，购房者作为利害关系人，有权提起确权之诉。
合同效力与物权变动：
- 购房合同是双方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。若购房合同合法有效，且购房者已按照合同约定支付了购房款，并实际占有了房屋，这通常构成了物权变动的事实基础。然而，物权变动还需满足法定形式要件，如不动产的登记。但在某些特殊情况下，如合同明确约定了物权归属，或出卖人已明确表示放弃物权等，购房者可能无需依赖登记即可主张物权。
起诉确权的条件与情形
合同合法有效：
- 购房合同必须合法有效，这是起诉确权的前提。若合同存在无效或可撤销的情形，如欺诈、胁迫、恶意串通等，则购房者可能无法直接依据合同主张物权。
购房款已支付且房屋已占有：
- 购房者需提供证据证明已按照合同约定支付了购房款，并实际占有了房屋。这通常包括付款凭证、房屋交接单、物业费缴纳记录等。
物权归属存在争议：
- 购房者与出卖人之间必须就房屋所有权归属存在争议。若双方对物权归属无争议，则无需通过诉讼方式确权。
特殊情形下的确权：
- 在某些特殊情况下，如出卖人已明确表示放弃物权、合同中明确约定了物权归属且该约定不违反法律强制性规定等，购房者可能无需依赖登记即可直接主张物权，并通过诉讼方式予以确认。
法律建议与风险提示
完善证据收集：
- 购房者在起诉确权前，应充分收集并整理相关证据，包括购房合同、付款凭证、房屋交接单、物业费缴纳记录等，以证明自己的主张。
考虑登记的重要性：
- 尽管在某些特殊情况下购房者可能无需依赖登记即可主张物权，但登记仍是物权变动的重要法定形式要件。因此，购房者在条件允许的情况下，应尽快办理房屋过户登记手续，以保障自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 起诉确权涉及复杂的法律问题和程序要求，购房者在提起诉讼前应咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。