食品药品犯罪主要涉及以下罪名，这些罪名涵盖了从生产到销售各环节中违反食品安全法律法规、严重危害公众健康和安全的行为：
一、食品类犯罪
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 定义：指生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的行为。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
- 举例：如生产经营被致病性微生物、农药残留等超标物质污染的食品，或病死、毒死畜禽肉类及其制品，导致消费者出现食物中毒症状。
生产、销售有毒、有害食品罪
- 定义：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有此类物质的食品的行为。
- 法律依据：依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，按生产、销售假药罪处罚（即可能面临更严厉的刑罚，包括死刑）。
- 举例：如在火锅底料中添加罂粟壳，或使用“地沟油”加工食品并销售，这些行为都严重危害了消费者的健康。
食品监管渎职罪
- 定义：负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员滥用职权或玩忽职守，导致重大食品安全事故或造成其他严重后果的行为。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第四百零八条之一，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果或者有其他特别严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑。
- 举例：如监管部门对违规生产视而不见，导致问题食品流入市场，造成大规模食物中毒事件。
二、药品类犯罪（虽用户主要询问食品，但药品犯罪与食品犯罪在性质上相似，且常一同提及，故简要介绍）
生产、销售假药罪
- 定义：生产、销售假药的行为，假药包括依照《中华人民共和国药品管理法》规定的假药及按假药处理的药品、非药品。
- 刑罚规定：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十一条，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
生产、销售劣药罪
- 定义：生产、销售劣药，对人体健康造成严重危害的行为，劣药指成分含量不符合国家标准的药品。
- 刑罚规定：依据《中华人民共和国刑法》第一百四十二条，处三年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；后果特别严重的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处相应罚金或没收财产。
三、其他相关犯罪
- 非法经营罪：在食品药品领域，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序且情节严重的行为，也可能构成此罪。例如，未经许可销售进口药品或特殊食品。
法律建议：
- 对于食品药品生产者、销售者而言，务必严格遵守国家相关法律法规，确保产品质量安全，避免触犯上述罪名。
- 对于消费者而言，一旦发现食品药品安全问题，应及时向相关部门举报，并保留好相关证据，以便维护自身合法权益。
- 若您或您身边的人涉及食品药品犯罪相关问题，如有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。