若认为劳动定额过高，劳动者可采取以下措施处理：

1. 与用人单位协商
   • 协商内容：劳动者可主动与用人单位就劳动定额问题进行沟通，明确指出当前定额过高，导致自身在正常工作时间内难以完成，影响了工作效率和身心健康。提出合理的调整建议，如适当降低定额标准、延长完成定额的时间等。
   • 协商依据：根据《劳动合同法》等相关法律法规，劳动者与用人单位在平等自愿的基础上，有权就劳动报酬、工作时间、劳动定额等事项进行协商，并签订书面协议。因此，协商是解决劳动定额过高问题的一种合法且有效的方式。
2. 向劳动行政部门投诉
   • 投诉条件：若协商无果，或用人单位拒绝协商，劳动者可向当地劳动行政部门投诉。投诉时，应提供相关证据，如工作记录、同事证言等，以证明劳动定额确实过高。
   • 投诉后果：劳动行政部门在接到投诉后，会进行调查核实。若确认劳动定额过高，劳动行政部门有权责令用人单位限期改正，并可能对用人单位进行处罚。
3. 申请劳动争议仲裁或提起诉讼
   • 仲裁或诉讼条件：若劳动行政部门处理无果，或劳动者对处理结果不满意，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
   • 仲裁或诉讼依据：根据《劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规，劳动者与用人单位之间因劳动定额等事项发生的争议，属于劳动争议范畴，可依法申请仲裁或提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，劳动者应提供充分证据证明劳动定额过高，并主张相应的权益。
4. 寻求工会帮助
   • 工会作用：工会是劳动者自己的组织，有权代表劳动者与用人单位进行集体协商，维护劳动者的合法权益。若劳动者认为劳动定额过高，可向所在工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。
   • 工会行动：工会可组织劳动者与用人单位进行集体协商，就劳动定额等问题达成共识，并签订集体合同。集体合同对用人单位和劳动者均具有约束力，可有效保障劳动者的权益。