当政府不予公开信息时，你是可以提起行政诉讼的，但需满足一定条件。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国政府信息公开条例》第五十一条的规定，公民、法人或者其他组织认为行政机关在政府信息公开工作中侵犯其合法权益的，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。这一法律条款为公民、法人或其他组织提供了对政府信息公开行为进行司法救济的法律基础。
二、可提起行政诉讼的具体情形
行政机关拒绝公开：
- 当你依法向行政机关提出政府信息公开申请后，行政机关明确表示拒绝公开相关信息，且你认为该拒绝行为侵犯了你的知情权等合法权益时，你有权向法院提起行政诉讼，要求法院审查行政机关拒绝公开的合法性。
逾期未作答复：
- 若行政机关在规定的期限内（通常为20个工作日，经批准可延长10个工作日）未对政府信息公开申请作出任何答复，构成行政不作为。此时，你可以起诉行政机关，督促其履行信息公开的法定职责。
公开内容不符合要求：
- 如果行政机关提供的政府信息不符合你要求的内容或者形式标准，例如你要求纸质文本而行政机关只提供了电子文档，或者公开的信息不完整、不准确、存在错误等，你同样有权提起行政诉讼，要求行政机关对公开内容进行更正或补充完整。
公开方式不合理：
- 政府信息公开应遵循便于公众知晓的原则。若行政机关提供的信息公开方式明显不合理，导致你难以获取信息（如指定特定且不便的查阅地点、要求使用不合理的申请格式等），你也可以通过诉讼要求行政机关采取合理的公开方式。
三、提起行政诉讼的步骤与注意事项
明确诉讼主体与条件：
- 作为原告，你需要具备提起行政诉讼的资格，即认为行政机关不予信息公开行为侵犯了你的合法权益。
- 被告应为作出不予信息公开决定的行政机关。
- 诉讼需有明确的诉讼请求和事实根据，且属于人民法院受案范围和受诉人民法院管辖。
准备相关证据材料：
- 包括申请书及邮寄凭证（证明你已依法向行政机关提出了信息公开申请）、不予公开决定书（行政机关作出的不予信息公开决定或其他能证明其未履行信息公开职责的材料）以及其他支持性证据（如相关政策依据、与申请公开信息有关的权益证明等）。
选择有管辖权的法院：
- 通常应向最初作出不予信息公开决定的行政机关所在地基层人民法院提起诉讼。特殊情况下，可能需向中级人民法院起诉。
撰写并提交起诉状：
- 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由、法律依据等。将起诉状及副本（按被告人数加一份）连同证据材料一并提交给有管辖权的人民法院立案庭。
参与庭审过程并等待判决结果：
- 法院会安排开庭审理时间并送达开庭传票。庭审程序包括开庭准备、法庭调查、法庭辩论、最后陈述等。法院会根据案件事实、证据和法律规定进行审理并作出判决。判决结果可能包括撤销不予信息公开决定、责令重新答复或驳回诉讼请求等。对一审判决不服的，可在法定期限内向上一级人民法院提起上诉。
四、特殊情况说明
虽然政府信息公开在大多数情况下是可诉的，但也存在一些特殊情况。例如，涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私等敏感信息的公开申请可能会被拒绝。在这种情况下，即使提起诉讼，也可能不会得到法院的支持。因此，在提起政府信息公开诉讼前，建议你先了解清楚相关的法律规定和具体情况，并准备好充分的证据来支持自己的主张。
综上所述，当政府不予公开信息时，你是可以提起行政诉讼的，但需满足一定条件并遵循相应的步骤。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。