手指全没了的伤残等级评定需根据具体情况来确定，但通常可能被评定为七级至八级伤残，具体需由专业鉴定机构根据伤者的实际情况进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、工伤伤残等级评定

在工伤事故中导致手指全没了，应依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）进行评定。根据该标准：

• 七级伤残：可能包括一拇指指间关节离断或畸形且功能完全丧失；一手除拇指外，其他2～3指（含食指）近侧指间关节离断或功能丧失等情况。若手指全没了的情况较为严重，且符合七级伤残的评定标准，则可能被评定为七级伤残。
• 八级伤残：可能包括一手除拇、食指外，有两指近侧指间关节离断等情况。若手指全没了的情况，从功能丧失的角度来看，与八级伤残的评定标准相近，则可能被评定为八级伤残。

二、人身损害伤残等级评定

对于非工伤原因（如交通事故、故意伤害等）导致的手指全没了，应适用《人体损伤致残程度分级》进行评定。该标准相对严格，单纯的手指全没了通常需考虑手部功能的丧失程度：

• 若双手缺失（或丧失功能）达到一定比例，如20%以上，可能被评定为八级伤残或更高。但具体还需根据手指缺失的具体情况、对日常生活和工作能力的影响等多个方面进行综合判断。

三、影响伤残等级评定的因素

1. 手指的具体部位及损伤程度：不同手指的缺失或功能丧失，对伤残等级的影响不同。例如，拇指的缺失或功能丧失通常比其他手指的缺失或功能丧失更为严重。
2. 医疗终结后的功能恢复情况：手指全没了后，若经过治疗和康复训练，功能恢复较好，则伤残等级可能相对较低；若恢复较差，功能严重受限，则伤残等级可能较高。
3. 医疗记录及诊断情况：详细的病历、影像学检查等资料对于准确评定伤残等级至关重要。这些资料能直观反映手指的损伤情况及恢复过程，是鉴定的重要依据。

四、实际操作建议

1. 及时收集医疗资料：在申请伤残鉴定前，应尽可能收集齐全相关的医疗记录、诊断报告和影像学检查等资料。
2. 选择专业鉴定机构：选择具有权威性和专业性的鉴定机构进行伤残等级评定，以确保结果的准确性和公正性。
3. 了解当地规定：不同地区可能会有细微的评定标准差异，建议提前了解当地的相关规定和要求。

总结来说，手指全没了的伤残等级评定是一个复杂而细致的过程，需综合考虑多个因素并依据相关鉴定标准进行。如有需要，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。