在探讨居住证积分上劳动合同签订日期和起始日期的区别时，我们首先要明确这两个概念在劳动合同以及居住证积分政策中的具体含义和作用。

劳动合同签订日期： 这通常指的是劳动者与用人单位正式签署劳动合同的那一天。这一天标志着双方就劳动关系、工作内容、劳动报酬等关键条款达成了共识，并形成了书面协议。在劳动合同中，签订日期是一个重要的时间节点，它证明了双方建立劳动关系的具体时间，也是后续计算劳动合同期限、试用期等的重要依据。

劳动合同起始日期： 而劳动合同的起始日期，则是指劳动合同开始生效的那一天。在大多数情况下，劳动合同的起始日期与签订日期是相同的，即合同自签署之日起生效。然而，也存在一些特殊情况，比如双方约定合同在签署后的某个特定日期生效，或者合同在签署前已经以某种形式（如口头协议、电子邮件等）确立了劳动关系，并在签署时明确了合同的起始日期。此外，对于以完成一定工作任务为期限的劳动合同，其起始日期可能就是工作任务开始的那一天。

在居住证积分政策中的区别： 在居住证积分政策中，劳动合同的签订日期和起始日期可能具有不同的意义。一般来说，居住证积分政策更关注的是劳动者在本市的合法稳定就业情况，这通常通过劳动合同的起始日期来体现。因为起始日期直接决定了劳动者在本市开始就业的时间，从而影响了其在本市缴纳社会保险的年限、工作年限等积分指标的计算。而签订日期虽然也是劳动合同的一个重要时间节点，但在居住证积分政策中，其直接作用可能相对较小，除非政策中有特别规定。

具体应用： 以《上海市居住证》积分政策为例，政策中明确规定了持证人在本市工作并按照国家和本市相关规定按月缴纳职工社会保险费，每满1年积3分。这里的“工作”时间，通常就是以劳动合同的起始日期为准来计算的。而劳动合同的签订日期，虽然可能作为证明劳动关系建立的一个辅助证据，但在计算积分时，其直接作用并不显著。

综上所述，劳动合同签订日期和起始日期在概念上有所区别，在居住证积分政策中，起始日期通常具有更直接和重要的意义。因此，在申办居住证积分时，应重点关注劳动合同的起始日期，并确保其与实际就业情况相符。