商品验收单签字且作为付款经办人，确实可能存在一定的风险，但具体风险程度需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、商品验收单签字的风险
确认货物质量与数量的风险：
- 商品验收单是确认货物质量、数量是否符合合同约定的重要文件。一旦签字，即视为对货物质量、数量的认可。若后续发现货物存在质量问题或数量不符，且无法证明是验收时未发现或对方故意隐瞒，签字人可能需要承担一定的责任。
作为证据的风险：
- 在合同纠纷中，商品验收单是重要的证据之一。若签字人代表公司或组织签字，且该验收单被对方作为证据使用，签字人可能需要就验收过程、货物情况等作出解释或证明。若解释不清或证明不足，可能对公司或组织产生不利影响。
二、付款经办人的风险
付款责任的风险：
- 付款经办人负责按照合同约定支付货款。若因付款经办人的疏忽或故意，导致货款支付错误（如支付给错误的账户、支付金额不符等），付款经办人可能需要承担相应的赔偿责任。
财务合规的风险：
- 付款经办人需确保付款过程符合公司或组织的财务制度和相关法律法规。若因付款经办人的违规行为（如挪用资金、虚假报销等）导致公司或组织遭受损失，付款经办人可能需要承担法律责任。
三、综合风险及建议
综合风险：
- 商品验收单签字且作为付款经办人，意味着签字人同时承担了货物验收和货款支付的责任。若货物存在质量问题或货款支付出现问题，签字人可能需要同时面对两方面的风险。
建议：
- 谨慎签字：在签字前，务必仔细核对货物质量、数量以及付款信息，确保无误后再签字。
- 保留证据：签字后，务必保留好商品验收单、付款凭证等相关证据，以备不时之需。
- 了解合同条款：在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，了解自己在合同中的权利和义务，以及可能面临的风险。
- 及时沟通：若在验收或付款过程中发现问题，应及时与公司或组织内部的相关部门沟通，寻求解决方案。
若你在实际操作中遇到任何疑问或问题，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。