结论：车肇事导致受伤者无法经营蔬菜造成蔬菜坏掉，保险公司是否赔偿需分情况讨论，主要取决于保险类型、保险条款约定以及事故责任认定等因素。以下为你详细分析：

1. 交强险方面
   • 交强险主要是对被保险机动车发生道路交通事故造成本车人员、被保险人以外的受害人人身伤亡、财产损失，在责任限额内予以赔偿。其赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入，还有残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
   • 对于受伤者因无法经营蔬菜导致蔬菜坏掉这一损失，一般不属于交强险的赔偿范围。因为交强险主要侧重于对人身损害的直接赔偿以及对直接财产损失（如车辆损坏等）的赔偿，而蔬菜坏掉属于间接财产损失，交强险通常不予赔付。
2. 商业三者险方面
   • 商业三者险是车主自愿购买的商业保险，其赔偿范围和标准主要依据保险合同的约定。不同的保险公司、不同的保险产品，其条款会有所不同。
   • 如果商业三者险的保险条款中明确约定了对于因交通事故导致受害人经营活动中断而产生的间接损失（如蔬菜坏掉等）予以赔偿，那么在符合其他赔偿条件（如事故责任在投保人一方等）的情况下，保险公司应当按照合同约定进行赔偿。
   • 然而，大多数商业三者险的保险条款会将间接损失列为免责范围。也就是说，如果保险条款中明确排除了对因无法经营导致蔬菜坏掉这类间接损失的赔偿，那么保险公司通常不会进行赔偿。
3. 事故责任认定方面
   • 即使保险类型和条款有可能支持赔偿，事故责任的认定也至关重要。如果肇事车辆一方被认定对事故负全部责任或主要责任，那么在保险赔偿范围内，受伤者有权要求肇事方及其保险公司承担相应的赔偿责任。
   • 但如果受伤者自身对事故的发生也存在一定过错，例如违反交通规则等，那么根据过错相抵原则，其所能获得的赔偿金额可能会相应减少。

建议：受伤者在处理此类问题时，首先要及时报警并保留好相关证据，如事故现场照片、蔬菜损坏的照片、经营记录等，以证明蔬菜坏掉与交通事故之间的因果关系以及损失的具体金额。然后，与肇事方及其保险公司进行沟通协商，要求按照保险合同和法律规定进行赔偿。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。如果你还有其他关于交通事故赔偿方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。