核心结论：开车超速避让电瓶车属于两种交通违法行为的竞合，即超速行驶和未安全避让非机动车，具体处罚需结合超速程度、是否造成事故及后果严重性综合判定，以下分情况说明：

1. 单纯超速未造成事故

根据《道路交通安全法》第42条、第90条及《道路交通安全违法行为记分管理办法》相关规定：

• 处罚依据：超速行驶属于违法行为，需根据超速比例接受罚款、记分处罚。例如：
  • 超速10%以下：警告或罚款20-200元（部分地区不罚款）；
  • 超速10%-20%：记3分，罚款20-200元；
  • 超速20%-50%：记6分，罚款20-200元；
  • 超速50%以上：记12分，罚款200-2000元，可并处吊销驾照。
• 避让电瓶车的情节：若避让行为本身未违反安全驾驶原则（如未突然变道、未急刹导致后方车辆追尾），则仅按超速处罚；若避让时存在操作不当（如压实线变道、逆行等），可能叠加其他违法行为处罚。

2. 超速避让导致交通事故

若因超速避让电瓶车引发碰撞、剐蹭等事故，处罚会加重，且需承担事故责任：

• 责任划分：根据《道路交通事故处理程序规定》第60条，事故责任需结合双方过错程度判定。例如：
  • 若电瓶车存在闯红灯、逆行等违法行为，且超速车辆已采取合理避让措施，可能减轻超速方责任；
  • 若超速是导致事故的主要原因（如因速度过快无法及时避让），则超速方可能承担主要或全部责任。
• 处罚叠加：除超速罚款、记分外，还需根据事故后果承担民事赔偿（如修车费、医疗费等）；若构成交通肇事罪（如致人重伤、死亡），可能面临刑事处罚（《刑法》第133条）。

3. 特殊情形：紧急避险的认定

若超速避让电瓶车符合《民法典》第182条“紧急避险”条件（即为避免更大危害而不得已损害较小利益），可能减轻或免除责任，但需满足以下条件：

• 危险必须现实存在且紧迫；
• 避让行为是唯一合理选择；
• 避让造成的损害小于未避让可能导致的损害。 注意：紧急避险的认定需由交警或法院结合具体证据判断，实践中难度较高，不可直接作为免责依据。

总结建议

1. 优先确保安全：避让电瓶车时应提前减速、观察路况，避免因超速导致失控；
2. 保留证据：若发生事故，立即报警并拍摄现场照片、视频，记录电瓶车违法行为（如闯红灯）；
3. 配合调查：如实向交警说明避让原因，避免因隐瞒超速情节加重处罚。

如有进一步疑问（如具体超速比例、事故责任争议等），可直接向我咨询，我会结合您所在地区的法规详细解答。