医生辞职从事其他行业后，一般不可以兼职注册执业证当医生，具体情况分析如下：
从法律法规角度：
- 根据《中华人民共和国医师法》等相关法律法规，医师经注册后，可以在医疗卫生机构中按照注册的执业地点、执业类别、执业范围执业，从事相应的医疗卫生服务。这意味着医师的执业是受到严格限制的，必须在注册的执业地点内，按照注册的执业类别和范围进行执业。
- 如果医生辞职后从事其他行业，其医师执业证可能已经处于非活跃状态或者已经被注销。在这种情况下，医生无法再以兼职的形式注册执业证当医生，因为这违反了医师执业的注册规定。
从实际操作角度：
- 即使医生在辞职后仍然保留有医师执业证，但想要兼职当医生也面临诸多实际困难。一方面，医疗机构通常要求医师全职工作，以确保医疗服务的连续性和质量；另一方面，兼职当医生可能涉及医疗责任、医疗纠纷等复杂问题，医疗机构和医生本人都可能面临较大的法律风险。
- 此外，医生在从事其他行业后，其专业技能和知识可能逐渐生疏，这也可能影响其兼职当医生的能力和水平。
特殊情况：
- 当然，也存在一些特殊情况。例如，某些地区或医疗机构可能允许医生在特定条件下兼职当医生，如退休医生、多点执业医生等。但这些情况通常都有严格的限制和条件，需要医生满足一定的资格和要求，并经过相关部门的批准和注册。