结论概述：侄子曾赡养老人，并不直接意味着他可以继承老人的土地；村委将该户土地让给侄子种是否合法，需视具体情况而定。以下是对这两个问题的详细分析。

一、侄子曾赡养老人，是否可以继承他的土地

1. 继承权的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，继承权是基于血缘关系或法律关系（如遗嘱、遗赠扶养协议等）而产生的。侄子并非老人的直系血亲，因此，在一般情况下，侄子并不享有对老人土地的法定继承权。

2. 赡养与继承的关系：

   • 赡养老人是中华民族的传统美德，也是法律规定的义务。然而，赡养行为本身并不直接赋予赡养人继承被赡养人财产的权利。除非老人通过遗嘱或遗赠扶养协议明确指定侄子为继承人，否则侄子不能仅凭赡养行为就获得继承权。

3. 特殊情况下的继承：

   • 如果老人没有其他直系亲属，且侄子长期赡养老人，老人可能通过遗嘱或遗赠扶养协议将土地等财产遗赠给侄子。在这种情况下，侄子可以依据遗嘱或遗赠扶养协议获得土地的继承权。

二、村委将该户土地让给该户的侄子种是否合法

1. 土地承包经营权的流转：

   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权可以依法流转。流转的方式包括转包、出租、互换、转让或者其他方式。然而，流转的主体通常是土地承包经营权人，即农户或个人。

2. 村委的角色与权限：

   • 村委作为农村集体经济组织的代表，负责管理和监督土地的使用和流转。然而，村委并无权直接将农户的土地让给其他人种植，除非该农户明确表示同意或存在其他合法依据（如土地承包经营权流转协议）。

3. 合法性的判断：

   • 如果村委未经农户同意，擅自将土地让给侄子种植，这种行为可能构成对农户土地承包经营权的侵犯，是不合法的。如果农户同意或存在合法流转协议，则村委的行为可能是合法的。

建议与行动指南：

• 对于侄子而言，如果希望获得老人的土地继承权，应与老人协商并签订遗嘱或遗赠扶养协议，明确继承事宜。
• 对于村委而言，在处理土地流转事宜时，应严格遵守法律法规，确保流转行为的合法性和合规性。如果涉及农户的土地承包经营权流转，应事先征得农户的同意，并签订书面流转协议。
• 如果发生土地流转纠纷或继承权争议，建议当事人及时咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。

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