工程施工承包方作为原告，在向法院提交证明合同是自己履行的证据时，应当从以下几个方面进行准备和提交：

1. 合同文件本身：

   • 提交完整的施工合同：包括合同协议书、中标通知书（如有）、投标书及其附件（如有）、专用条款、通用条款、标准规范及有关技术文件、图纸、工程量清单、工程报价单或预算书等。这些文件是证明双方存在合同关系及合同内容的基础。
   • 合同履行过程中的变更、补充协议：如果在合同履行过程中有变更或补充协议，也应一并提交，以证明双方对原合同内容的修改或补充。

2. 施工过程中的实际履行证据：

   • 施工日志、施工记录：这些记录能够详细反映施工过程中的具体工作情况，包括施工时间、地点、人员、材料使用、施工进度等，是证明承包方实际履行合同的重要证据。
   • 工程签证单、变更单：这些文件记录了施工过程中因设计变更、工程量增减等原因而产生的签证和变更情况，能够证明承包方根据合同要求进行了相应的施工调整。
   • 材料、构配件、设备的质量证明文件及检验报告：这些文件能够证明承包方在施工过程中使用的材料、构配件、设备符合合同要求及国家相关标准。
   • 隐蔽工程验收记录：隐蔽工程在施工完成后被覆盖，难以直接观察，因此隐蔽工程验收记录是证明承包方按合同要求完成隐蔽工程施工的重要证据。

3. 工程进度与付款相关的证据：

   • 工程进度款支付申请及审批文件：这些文件能够证明承包方按照合同约定的进度完成了施工任务，并申请了相应的工程进度款支付。
   • 工程结算文件：包括工程结算书、结算审核报告等，这些文件能够证明承包方与发包方就工程价款进行了结算，并确认了最终的工程价款金额。

4. 其他辅助证据：

   • 现场照片、视频资料：这些资料能够直观地展示施工现场的实际情况，包括施工进度、施工质量、施工环境等，是证明承包方实际履行合同的有力辅助证据。
   • 证人证言：如果可能的话，可以邀请参与施工的相关人员（如项目经理、技术负责人、施工员等）作为证人出庭作证，他们的证言能够进一步证明承包方实际履行了合同。

在准备和提交这些证据时，承包方需要注意以下几点：

• 证据的真实性：所有提交的证据必须真实可靠，不得伪造或篡改。否则，一旦被发现，将可能面临法律责任。
• 证据的完整性：提交的证据应当完整无缺，能够全面反映合同履行的情况。如果证据不完整或存在缺失，可能会影响法院对案件事实的认定。
• 证据的关联性：提交的证据应当与案件事实具有关联性，能够直接证明承包方实际履行了合同。如果证据与案件事实无关或关联性不强，法院可能不会采纳。

若承包方在准备和提交证据过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我在海事商事、合同纠纷、国际贸易领域具有丰富的专业经验，能够为你提供全面、专业的法律服务。