解除股权转让协议后，可以起诉要求取消股东及股权登记。但这一行为的前提和具体操作需要依据实际情况和法律条款来具体分析。

1. 协议解除的法律效力：

   • 股权转让协议一旦解除，原则上应当恢复到协议签订前的状态。这意味着，如果股权已经转让并完成了股东及股权登记，理论上应当通过法律途径来撤销这一登记，以符合协议解除后的法律状态。

2. 起诉要求取消股东及股权登记的法律依据：

   • 根据《公司法》及相关法律法规，股东及股权的登记是基于股权转让协议等法律文件进行的。当这些法律文件被解除或无效时，登记的基础就不复存在。
   • 因此，可以依据《公司法》、《民法典》（特别是关于合同解除的条款）以及相关的司法解释，向法院提起诉讼，要求取消股东及股权登记。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在起诉前，建议充分收集证据，包括股权转让协议、解除协议的证明、股东会决议（如有）、公司章程等，以证明股权转让协议已经解除，以及取消股东及股权登记的合理性。
   • 起诉时，需要明确被告（通常是公司或相关股东），并提出具体的诉讼请求和事实、理由。
   • 法院在审理此类案件时，会综合考虑协议解除的合法性、股权登记的实际情况、公司运营的稳定性以及其他相关因素，因此结果具有一定的不确定性。

4. 可能的法律后果：

   • 如果法院支持原告的诉讼请求，将会判决取消股东及股权登记，公司或相关股东需要配合完成这一变更。
   • 如果法院不支持原告的诉讼请求，原告可能需要承担一定的诉讼费用和其他相关责任。

综上所述，解除股权转让协议后，确实可以通过起诉要求取消股东及股权登记。但具体操作需要依据实际情况和法律条款来制定策略，并充分准备证据以支持自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。