结论：受害人一般不可以直接以不当得利起诉被告人还款，但在特定情况下，受害人可以通过刑事附带民事诉讼或单独提起民事诉讼来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、不当得利与掩饰隐瞒犯罪所得罪的关系
不当得利是指没有合法依据，使他人受到损失而自己获得了利益。在掩饰隐瞒犯罪所得罪中，被告人所获得的利益往往是通过非法手段获取的，这些利益本身就不具有合法性。然而，这并不意味着受害人可以直接以不当得利为由起诉被告人还款。因为不当得利通常适用于民事法律关系，而掩饰隐瞒犯罪所得罪则属于刑事法律关系。
二、受害人维护权益的途径
刑事附带民事诉讼：
- 描述：在刑事诉讼过程中，如果受害人因被告人的犯罪行为而遭受了物质损失，可以在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求被告人赔偿损失。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，受害人有权在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，以维护自己的合法权益。
- 应用：在掩饰隐瞒犯罪所得罪的案件中，如果受害人能够证明自己因被告人的犯罪行为而遭受了物质损失，如被盗财物的价值等，就可以在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求被告人赔偿。
单独提起民事诉讼：
- 描述：如果刑事诉讼已经结束，或者受害人没有在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，受害人还可以单独提起民事诉讼，要求被告人赔偿损失。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因他人违法行为造成损害的，受害人有权要求侵权人承担民事责任。
- 应用：在掩饰隐瞒犯罪所得罪的案件中，如果受害人能够证明自己因被告人的犯罪行为而遭受了物质损失，且该损失未在刑事诉讼中得到赔偿，就可以单独提起民事诉讼，要求被告人赔偿。
三、注意事项
证据收集：
- 受害人需要收集充分的证据来证明自己因被告人的犯罪行为而遭受了物质损失。这些证据可以包括购物发票、财产损失评估报告、证人证言等。
诉讼时效：
- 受害人需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，受害人需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
法律程序：
- 受害人需要了解并遵守相关的法律程序。无论是提起刑事附带民事诉讼还是单独提起民事诉讼，都需要按照法律规定的程序进行。如果受害人不熟悉法律程序，可以寻求专业律师的帮助。
建议：如果您作为受害人，在被告人犯掩饰隐瞒犯罪所得被判刑后，想要维护自己的权益，建议您首先收集充分的证据来证明自己因被告人的犯罪行为而遭受了物质损失。然后，您可以根据具体情况选择提起刑事附带民事诉讼或单独提起民事诉讼来要求被告人赔偿损失。如果您在法律程序上遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。