审判的时候已满75周岁的人，原则上不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。以下是对这一规定的详细解释：

一、基本原则

根据《中华人民共和国刑法》第四十九条的规定，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑。这一规定体现了法律对老年人的尊重和人道主义关怀，考虑到老年人在生理、心理等方面的特殊情况，给予其特别的法律保护。

二、例外情形

尽管有上述原则，但如果75周岁以上的犯罪人以特别残忍手段致人死亡的，仍然可能面临死刑的判决。这里的“以特别残忍手段致人死亡”通常指的是犯罪人采用极高暴力程度、手段极其恶劣、造成被害人极大痛苦且死亡过程漫长等极端方式致使他人死亡的行为。这一例外规定确保了法律在保障人权的同时，也对极端恶劣的犯罪行为保持严厉打击的态度，以维护社会秩序和正义。

三、法律精神与目的

1. 人道主义关怀：法律对老年人的不适用死刑规定，体现了对老年人的特殊关怀和保护，尊重其生命和尊严。
2. 惩罚犯罪与保障人权的平衡：法律在惩罚犯罪的同时，也注重保障人权，避免对特殊群体的过度惩罚。对于采取特别残忍手段致人死亡的犯罪行为，法律仍保留了适用死刑的可能，以确保法律的公正与威严。

四、法律适用的审慎态度

在适用死刑时，法律采取了极为审慎的态度。不仅考虑犯罪分子的年龄因素，还兼顾了犯罪行为的性质和后果。对于75周岁以上的犯罪人，法院会根据其犯罪行为的性质、情节以及社会危害程度等因素，综合判断是否适用死刑。这一审慎态度有助于确保刑罚的公正性和合理性。

五、实际案例与操作

在司法实践中，对于75周岁以上的犯罪人，法院会严格遵循法律规定，审慎判断案件情况。如果犯罪人的行为不符合“以特别残忍手段致人死亡”的标准，那么法院将不会对其适用死刑。反之，如果犯罪人的行为符合这一标准，且情节特别恶劣、社会危害性极大，那么法院仍有可能对其判处死刑。

总结：审判时已满75周岁的人原则上不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一规定既体现了法律对老年人的关怀与保护，又确保了法律的公正与威严。在实际应用中，应严格遵循法律规定，审慎判断案件情况，确保刑罚的公正性和合理性。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。