审判的时候已满75周岁的人，原则上不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。以下是对这一规定的详细解释：

1. 基本原则：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第四十九条的规定，审判时已满75周岁的人，不适用死刑。这一规定体现了法律对老年人的尊重和人道主义关怀，考虑到老年人的身体和心理特点，以及改造的可能性，法律对这一群体采取了相对宽容的态度。

2. 例外情形：

   • 尽管有上述原则，但如果75周岁以上的犯罪人以特别残忍手段致人死亡，仍然可能面临死刑的判决。这里的“特别残忍手段”通常指的是采用暴力、折磨等极其恶劣、冷酷无情的方式非法剥夺他人生命的行为，如使用极端暴力手段长时间折磨被害人后致其死亡等情形。这种例外规定确保了法律在保障人权的同时，也能对极端恶劣的犯罪行为保持严厉打击的态度。

3. 其他不适用死刑的情形：

   • 除了75周岁以上的老年人，刑法还规定了对未成年人和怀孕妇女的死刑保护。犯罪时不满18周岁的人，以及审判时怀孕的妇女，均不适用死刑。这些规定体现了法律对不同群体的特殊保护和关怀。

4. 法律背景与意义：

   • 死刑作为最严厉的刑罚，其适用必须严格遵循法律的规定和原则。刑法对死刑的适用条件进行了严格的限制，确保了死刑的公正性和合理性。同时，对特定年龄段和特殊群体的保护，也体现了法律的人文关怀和社会的进步。

5. 实际应用与建议：

   • 在司法实践中，法院会根据犯罪人的年龄、犯罪行为的性质、情节以及社会危害程度等因素，综合判断是否适用死刑。对于75周岁以上的犯罪人，法院会特别关注其犯罪手段是否特别残忍，以及是否存在其他可以从轻或减轻处罚的情节。
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综上所述，审判时已满75周岁的人原则上不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一规定既体现了法律对老年人的尊重和人道主义关怀，又确保了法律的公正与威严。在实际应用中，法院会根据具体案情综合判断，以确保判决的合法性和合理性。