儿女不同意，老人仍然可以去养老院，但具体情形需结合老人的民事行为能力及意愿等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、老人具备完全民事行为能力的情况

1. 自主决定权：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，完全民事行为能力人有权独立实施民事法律行为，包括选择自己的居住方式和生活环境。因此，如果老人具备完全民事行为能力，且自愿选择去养老院生活，那么儿女不同意并不构成法律上的障碍。老人可以自主决定并安排自己的养老事宜。

2. 家庭协商与沟通：尽管法律上老人有自主决定权，但家庭成员之间的协商和沟通仍然是非常重要的。儿女可能出于关心和担忧而不同意老人去养老院，此时，老人可以与儿女进行坦诚的交流，解释自己的想法和需求，争取他们的理解和支持。通过协商，可以找到一个既能满足老人养老需求，又能兼顾家庭情感的解决方案。

二、老人不具备完全民事行为能力的情况

1. 监护人的职责：如果老人因年龄、疾病等原因不具备完全民事行为能力，那么其监护人（通常是儿女或其他近亲属）需要承担起照顾和保护老人的职责。在这种情况下，儿女对老人的养老安排有一定的决策权。

2. 尊重老人意愿与最佳利益：尽管监护人有决策权，但根据法律规定，监护人应当尊重被监护人的真实意愿，并按照最有利于被监护人的原则履行监护职责。因此，如果老人虽然不具备完全民事行为能力，但仍有表达意愿的能力，且其意愿是去养老院生活，那么儿女在做出决策时应当充分考虑老人的意愿，并结合老人的实际情况（如健康状况、生活需求等）来做出最有利于老人的安排。

3. 法律程序与救济：如果儿女与老人在养老安排上存在争议，且无法通过协商解决，那么可以考虑通过法律程序来寻求救济。例如，可以申请法院指定监护人或变更监护关系，或者通过调解、诉讼等方式来解决争议。

三、实际操作中的建议

1. 提前规划与沟通：为了避免因养老安排而产生的家庭矛盾，建议老人在具备完全民事行为能力时提前规划自己的养老事宜，并与家庭成员进行充分的沟通。这样可以减少后续因养老问题而产生的争议和纠纷。

2. 寻求专业帮助：如果老人在养老安排上遇到法律问题或困惑，可以寻求专业律师或相关机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和解决方案，帮助老人和家庭成员更好地应对养老问题。

3. 关注老人身心健康：无论老人选择何种养老方式，家庭成员都应当关注老人的身心健康状况，给予他们必要的关心和照顾。这不仅是法律上的义务，更是道德上的责任。

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