结论概述：根据新闻背景，美锦能源的淀粉基电容炭产业化项目已建成并投入连续批量生产，已有部分产品实现销售。关于投资者是否有权要求披露详细生产销售数据的问题，投资者确实享有一定的知情权，但具体披露范围需依据相关法律法规及公司章程、证券交易所规则等来确定。以下从多个维度进行详细分析：
一、投资者的知情权基础
法律法规依据：
- 根据《公司法》第九十七条，股东有权查阅公司章程、股东名册、公司债券存根、股东大会会议记录、董事会会议决议、监事会会议决议、财务会计报告，对公司的经营提出建议或者质询。虽然该条款未直接提及生产销售数据，但股东对公司经营的知情权是广泛的，包括了解公司运营状况、财务状况等。
- 《证券法》第八十条也规定了上市公司应当及时披露可能对股票交易价格产生较大影响的重大事件，这包括公司的经营方针和经营范围的重大变化、重大投资行为和重大的购置财产的决定等。生产销售数据作为公司经营状况的重要反映，若达到重大性标准，亦应予以披露。
证券交易所规则：
- 证券交易所通常会对上市公司的信息披露提出具体要求，包括定期报告（如年报、季报）和临时报告。定期报告中往往包含公司的生产经营情况、财务状况等关键信息。
- 对于特定项目或产品的生产销售情况，若对公司业绩产生重大影响，证券交易所可能要求公司进行专项披露。
二、生产销售数据的披露范围
定期报告中的披露：
- 在年报、季报等定期报告中，公司通常会披露主要产品的生产销售情况，包括产量、销量、销售收入等关键指标。这些数据有助于投资者了解公司的经营状况和业绩表现。
临时报告中的披露：
- 若公司发生可能对股票交易价格产生较大影响的重大事件，如新产品的成功投产、重大销售合同的签订等，应及时发布临时报告进行披露。
- 对于美锦能源的淀粉基电容炭项目，若其生产销售情况达到重大性标准（如对公司业绩产生显著影响），公司应及时进行披露。
投资者互动平台的回应：
- 在投资者互动平台上，公司可以就投资者的提问进行回应，提供有关公司经营、产品等方面的信息。但需注意，这些回应应基于真实、准确、完整的信息，且不得泄露未公开重大信息。
三、投资者如何行使知情权
查阅定期报告和临时报告：
- 投资者可以通过查阅公司的定期报告和临时报告，了解公司的生产经营情况、财务状况等关键信息。
参加股东大会：
- 投资者可以参加公司的股东大会，就公司的经营方针、投资计划等事项进行质询和建议。
通过投资者互动平台提问：
- 投资者可以通过投资者互动平台向公司提问，要求公司就特定事项进行说明或披露。但需注意，提问应合理、合法，且不得要求公司披露未公开重大信息。
四、法律建议与风险提示
法律建议：
- 投资者在行使知情权时，应遵守相关法律法规和证券交易所规则，不得要求公司披露未公开重大信息或进行内幕交易。
- 若投资者认为公司未依法履行信息披露义务，可以向证券监管机构投诉或举报。
风险提示：
- 投资者应理性看待公司的生产销售数据，不要盲目跟风或过度解读。生产销售数据只是公司经营状况的一个方面，不能全面反映公司的整体业绩和未来发展前景。
- 投资者在做出投资决策时，应综合考虑公司的基本面、行业趋势、市场环境等多方面因素，谨慎判断风险与收益。
总结：投资者作为公司的股东，享有一定的知情权，包括了解公司的生产经营情况、财务状况等关键信息。对于美锦能源的淀粉基电容炭项目，投资者有权要求公司披露相关生产销售数据，但具体披露范围需依据相关法律法规及公司章程、证券交易所规则等来确定。投资者在行使知情权时，应遵守相关法律法规和证券交易所规则，理性看待公司的生产销售数据，并综合考虑多方面因素做出投资决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。