结论前置：即使没有欠条，且欠款已经7年，你仍然有可能通过法律途径追讨这7000块钱，但关键在于能否收集到足够的证据来证明欠款事实和金额，同时还需要考虑诉讼时效的问题。

一、关于证据收集

1. 聊天记录：查找与对方的微信、短信或其他通讯平台的聊天记录，特别是涉及借款金额、还款时间等关键信息的对话。这些记录可以作为证明借款事实的重要证据。
2. 转账记录：如果你是通过银行转账、支付宝、微信支付等方式借出款项的，可以打印相关的转账凭证。这些凭证应包含转账时间、金额、双方账户信息等关键要素，是证明借款事实和金额的直接证据。
3. 证人证言：寻找可能了解借款事实的第三方证人，如共同的朋友、同事或家人。他们的证言可以在一定程度上佐证借款事实的存在。
4. 录音录像（需合法）：在与对方沟通还款事宜时，如果条件允许且符合当地法律规定，可以进行录音或录像。但要注意，录音录像必须是在公开场合进行，且不得侵犯他人的隐私权。

二、关于诉讼时效

1. 一般规定：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果借款合同约定的还款期限已经超过三年，且在这三年内你没有向对方主张过权利，那么对方可能会提出诉讼时效抗辩，导致你丧失胜诉权。
2. 特殊情况：然而，也存在一些特殊情况可能延长诉讼时效。例如，如果你在借款到期后一直向对方催讨欠款，且每次催讨都能留下证据（如聊天记录、录音录像等），那么诉讼时效可能会从最后一次催讨之日起重新计算。此外，如果对方在借款到期后明确表示愿意还款，或者你们之间达成了新的还款协议，那么诉讼时效也可能会受到影响。

三、关于起诉流程

1. 书写起诉状：起诉状应详细记明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由、证据及来源等。确保内容准确、完整，以便法院能够清晰了解你的诉求和依据。
2. 提交起诉材料：将起诉状和收集好的证据材料一并提交给有管辖权的人民法院，通常是被告住所地或合同履行地法院。法院会对起诉材料进行审查，如果符合立案条件，会予以受理并通知你缴纳诉讼费用。
3. 参加庭审：在收到法院的开庭通知后，按时参加庭审。在庭审中，要如实陈述事实、提供证据，并尊重法庭秩序和法官的指挥。法院将根据庭审情况作出判决。
4. 执行判决：如果判决生效后对方仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制对方履行还款义务，如冻结银行账户、查封财产等。

四、建议与提醒

1. 尽快行动：由于诉讼时效的存在，建议你尽快收集证据并提起诉讼，以免丧失胜诉权。
2. 咨询专业意见：在整个过程中，如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
3. 保持冷静与理性：在整个过程中要保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响案件的进展。同时，也要尊重对方的权益和法庭的裁决。

综上所述，虽然欠款已经7年且没有欠条，但只要你能够收集到足够的证据来证明欠款事实和金额，并考虑诉讼时效的问题，你仍然有可能通过法律途径追回这7000块钱。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。