当您开电动车撞到别的电动车时，可以按照以下详细步骤来妥善处理：

一、立即停车并保护现场

1. 立即停车：事故发生后，首要任务是确保安全，立即将电动车停在不妨碍交通且安全的地带，避免造成二次事故或交通拥堵。
2. 保护现场：尽量保持事故现场的原状，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹。如果条件允许，可以使用手机拍照或录像，从多个角度记录事故现场情况，包括车辆位置、碰撞部位、周围环境等，以便后续调查和责任认定。

二、检查人员受伤情况

1. 查看伤情：迅速检查自己和对方是否有人员受伤。如果有人受伤，特别是伤势较重时，应立即拨打急救电话120，并协助医护人员对伤者进行初步救治，如止血、固定伤肢等。
2. 确保自身安全：在处理伤者的同时，也要注意自己的安全，避免受到其他车辆的伤害。可以设置警示标志或请求周围人协助维持现场秩序。

三、报警并等待交警处理

1. 及时报警：无论事故大小，都应及时拨打交通事故报警电话122，向警方报告事故情况，包括事故发生的时间、地点、经过以及人员受伤情况等。
2. 配合调查：等待交警到达现场后，如实陈述事故发生经过，提供自己的身份信息、联系方式以及电动车的相关证件（如行驶证、保险单等）。配合交警的调查工作，如指认现场、提供证人联系方式等。

四、协商赔偿事宜或走法律程序

1. 责任认定：交警会根据事故现场的情况、证人证言、监控视频等证据，出具事故责任认定书，明确双方的责任划分。这是后续赔偿协商或法律诉讼的重要依据。
2. 协商赔偿：根据责任认定结果，与对方车主协商赔偿事宜。赔偿范围可能包括车辆维修费用、误工费、交通费、医疗费等。如果双方对赔偿金额达成一致，可以签订赔偿协议，并按照协议履行赔偿义务。
3. 法律途径：如果协商不成，或者对方车主对责任认定有异议，可以通过法律途径解决纠纷。伤者可以向法院提起诉讼，要求赔偿损失。在此过程中，建议咨询专业律师的意见，以维护自身合法权益。

五、联系保险公司（如有）

如果您购买了电动车保险或相关责任险，应及时联系保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关材料和证明，如事故照片、视频、医疗记录、责任认定书等，申请理赔。保险公司会根据保险条款和事故情况，给予相应的赔偿。

六、注意事项

1. 保持冷静：在整个处理过程中，要保持冷静和理智，不要与对方发生争执或冲突。情绪化的行为可能会加剧矛盾，影响处理结果。
2. 遵守法律法规：严格遵守交通法规，不要逃逸或隐瞒事故真相。逃逸或隐瞒事实真相可能会面临更严重的法律责任，如吊销驾驶证、罚款甚至刑事处罚。
3. 保留证据：妥善保管好相关证据和材料，如事故照片、视频、医疗记录、责任认定书、赔偿协议等。这些证据在后续协商赔偿或法律诉讼中可能起到关键作用。

希望以上步骤能够帮助您妥善处理开电动车撞到别的电动车的事故。在处理过程中，务必保持冷静、理智，并严格遵守法律法规，以维护自身和他人的合法权益。