晚上喝米酒，第二天是否会查出酒驾，这并非一个绝对的问题，而是取决于多种因素的综合作用。以下是对此问题的详细分析：

1. 米酒的酒精含量与饮用量：

   • 米酒虽然酒精度数相对较低，但并非不含酒精。其酒精浓度一般在1%至4%之间，有些甚至可能更高，达到10%至20%。因此，饮用米酒同样会摄入酒精。
   • 饮用量越多，体内吸收的酒精也越多，被测出酒驾的可能性就越大。即使酒精度数较低，如果饮用量大，也可能导致血液酒精含量上升至酒驾范围。

2. 个体代谢差异：

   • 每个人对酒精的代谢能力不同，这受到身体状况、代谢能力和饮酒习惯等多种因素的影响。
   • 部分人肝脏中的酒精脱氢酶和乙醛脱氢酶活性较高，能较快分解酒精，因此可能第二天血液中的酒精含量已经降低到酒驾标准以下。
   • 而部分人因身体原因酒精代谢酶活性较低，酒精代谢速度慢，即使经过一夜时间，血液中的酒精含量仍可能超过酒驾标准。

3. 饮酒后的时间间隔：

   • 饮酒后经过一段时间，酒精会在体内逐渐代谢。如果饮酒后立即驾车，被测出酒驾的风险较高；而如果等待一段时间让酒精代谢后再驾车，风险则会降低。
   • 然而，这个时间间隔因人而异，无法给出一个固定的标准。一般来说，正常成年人经过一夜的休息和身体代谢，血液中的酒精含量可能会降低，但并不能保证完全代谢完毕。

4. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为属于饮酒驾车；酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为则属于醉酒驾车。
   • 这一标准适用于所有类型的酒类，包括米酒。因此，只要血液中的酒精含量达到或超过这个标准，就会被判定为酒驾。

法律建议与风险提示：

• 为了避免因酒驾带来的法律风险和安全隐患，建议饮酒后至少等待足够的时间以确保体内酒精完全代谢后再驾车。这个时间因人而异，但一般来说，等待24小时是一个相对安全的选择。
• 如果饮酒量较大或个人代谢能力较弱，应等待更长时间以确保安全。同时，也可以选择其他交通方式如打车、乘坐公共交通等，以确保自己和他人的安全。
• 被查出酒驾将面临严重的法律后果，包括罚款、吊销驾驶证、甚至可能被追究刑事责任。因此，请务必严格遵守交通法规，不要酒后驾车。

综上所述，晚上喝米酒第二天是否会查出酒驾取决于多种因素的综合作用。为了自身和他人的安全，请务必谨慎对待饮酒与驾车的问题。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。