耕地一般不允许开矿，且必须严格遵守相关法律法规和审批程序。以下是对此问题的详细分析：

一、法律明确禁止随意改变土地用途

根据《中华人民共和国土地管理法》的规定，国家实行土地用途管制制度，严格限制农用地转为建设用地，并对耕地实行特殊保护。耕地作为农用地的重要组成部分，其主要用途是农业生产，包括种植农作物、发展畜牧业等。未经依法批准，任何单位和个人不得擅自改变耕地的用途进行非农业建设，如开矿等活动。

二、特殊情况下的审批要求

尽管一般情况下耕地不允许开矿，但在某些特殊情况下，如因国家重大建设项目等确实需要在耕地上开矿的，必须经过严格的审批程序：

1. 农用地转用审批：涉及将耕地（农用地）转为建设用地的，必须按照法律规定办理农用地转用审批手续。如果占用的是永久基本农田，还需要经过国务院的特别批准。这一步骤是确保土地用途变更合法性的关键。
2. 采矿许可审批：除了农用地转用审批外，开采矿产资源还需要依法取得采矿许可证。采矿权申请人需要向相关地质矿产主管部门提交完整的申请材料，并经审查符合条件后才能获得采矿许可。这是确保矿产资源开采活动合法性的重要环节。

三、违法开矿的法律后果

对于未经批准擅自在耕地上开矿的行为，将面临严重的法律后果：

1. 行政处罚：县级以上人民政府自然资源主管部门有权责令退还非法占用的土地，并要求限期拆除或没收在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，同时可以并处罚款。这是对违法行为的直接制裁。
2. 刑事处罚：如果非法占用耕地数量较大，造成耕地大量毁坏的，还可能构成非法占用农用地罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，此类行为将依法追究刑事责任，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑罚。这是对严重违法行为的严厉打击。

四、永久基本农田的特殊保护

永久基本农田是耕地中的精华部分，被明确划定为必须实行严格保护的耕地。这些农田包括但不限于重要农产品生产基地内的耕地、有良好水利与水土保持设施的耕地、正在实施改造计划的中低产田和已建成的高标准农田等。对于这类农田的保护更为严格，任何单位和个人都不得擅自改变其用途进行非农业建设，包括开矿等活动。

综上所述，耕地一般不允许开矿，且必须严格遵守相关法律法规和审批程序。任何未经批准擅自改变耕地用途进行开矿的行为都将面临严重的法律后果。因此，在进行任何涉及土地用途变更的活动前，务必确保合规性，避免触犯法律。如果您有关于耕地或开矿方面的法律问题，可以直接向我咨询。