针对您提出的“饮酒驾驶套牌摩托车怎么处理”的问题，我将从法律责任、处理流程以及预防措施三个方面进行详细解答。
一、法律责任
饮酒驾驶的法律责任：
- 判定标准：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml，即构成饮酒驾驶。
- 处罚措施：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条第一款，首次饮酒后驾驶机动车的，将被暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若再次饮酒后驾驶，则面临十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
醉酒驾驶的法律责任：
- 判定标准：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml，即构成醉酒驾驶。
- 处罚措施：
- 行政处罚：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条第二款，醉酒驾驶机动车的，将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，且五年内不得重新取得。
- 刑事处罚：根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一，醉酒驾驶机动车构成危险驾驶罪，将处拘役，并处罚金。若发生重大交通事故并构成犯罪，则终生不得重新取得机动车驾驶证。
套牌摩托车的法律责任：
- 定义：使用伪造、变造的机动车号牌或者使用其他机动车的号牌，即构成套牌行为。
- 处罚措施：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十六条，使用套牌的，由公安机关交通管理部门予以收缴，扣留该机动车，处二千元以上五千元以下罚款，并可能面临拘留。若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
二、处理流程
- 现场查处：交警对疑似酒驾且驾驶套牌摩托车的驾驶员进行呼气式酒精检测，并检查车辆号牌。
- 血液检测：若呼气检测结果达到酒驾标准，驾驶员将被带往医院进行血液采集和化验分析。
- 行政处罚与刑事责任追究：
- 根据血液检测结果和车辆号牌情况，交警部门将对酒驾和套牌行为实施相应的行政处罚。
- 若酒驾行为构成犯罪（如交通肇事罪或危险驾驶罪），公安机关将立案侦查，并依法追究刑事责任。
三、预防措施与建议
- 增强法律意识：摩托车驾驶员应深入了解酒驾和套牌的法律后果，严格遵守道路交通安全法规。
- 拒绝酒驾：饮酒后应选择代驾服务、公共交通或其他安全的交通方式回家，切勿驾驶机动车。
- 合法使用车辆：确保车辆号牌真实有效，不使用伪造、变造的号牌或其他机动车的号牌。
- 加强宣传教育：社会各界应共同努力，加强对酒驾和套牌危害性的宣传和教育，提高公众的安全意识和法律意识。
综上所述，饮酒驾驶套牌摩托车将面临严厉的法律处罚，包括行政处罚和可能的刑事处罚。因此，我强烈建议所有驾驶员严格遵守法律法规，杜绝酒后驾车和套牌行为，以保障自身和他人的生命安全。