您当然可以自己进行申辩。当物业因为您未交物业费而起诉您，且您认为物业的服务不达标时，您有权在法庭上提出自己的抗辩理由。以下是从不同角度为您详细分析的情况和建议：
一、法律背景与抗辩理由
物业服务合同关系：
- 物业与业主之间通常存在物业服务合同，合同中会明确双方的权利和义务。
- 如果物业未能按照合同约定提供达标的服务，您作为业主，有权拒绝支付相应的物业费，或者要求物业降低收费标准。
抗辩理由的合法性：
- 您可以在法庭上提出物业不达标作为抗辩理由，但需要提供相应的证据来支持您的主张。
- 证据可以包括照片、视频、证人证言、投诉记录等，以证明物业的服务确实存在瑕疵或未达到合同约定的标准。
二、抗辩策略与建议
收集证据：
- 在应诉前，您应尽可能收集物业不达标的相关证据，如物业维修不及时、环境卫生差、安全保卫不到位等。
- 证据的收集应尽可能客观、真实，并能够直接反映物业的服务质量。
提出反诉或抗辩：
- 在法庭上，您可以明确提出物业不达标作为抗辩理由，并展示您收集的证据。
- 如果物业的服务瑕疵给您造成了损失，您还可以考虑提出反诉，要求物业赔偿您的损失。
寻求专业帮助：
- 虽然您可以自己进行申辩，但考虑到法律程序的复杂性和专业性，我建议您在必要时寻求专业律师的帮助。
- 律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
三、可能的法律后果
如果抗辩成功：
- 如果法庭认定物业的服务确实不达标，您可能无需支付全部或部分物业费，或者物业需要降低收费标准。
- 如果您的损失得到了法庭的认可，物业还可能需要赔偿您的损失。
如果抗辩失败：
- 如果法庭认定物业的服务达标，或者您未能提供足够的证据支持您的抗辩理由，您可能需要支付全部或部分物业费。
- 在这种情况下，您应尊重法庭的判决，并按照判决结果履行自己的义务。
总结与建议：面对物业不达标不交物业费被起诉的情况，您完全有权自己进行申辩。在申辩过程中，您应注重收集证据、提出合理的抗辩理由，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。