结论：和中介老板签的卖房合同在解除时，老板不在现场并不直接导致合同解除无效，但具体是否有效还需根据合同解除的方式、程序以及双方约定来判断。

分析说明：

1. 合同解除的方式：

   • 协商解除：如果双方能够就合同解除达成一致意见，即使中介老板不在现场，也可以通过书面、电子邮件、短信或其他双方认可的方式确认解除合同。这种情况下，老板不在现场并不影响合同解除的效力。
   • 约定解除：如果合同中明确约定了解除合同的条件或程序，当这些条件成就或程序履行完毕时，合同即解除。这种情况下，老板是否在场也不是决定性因素。
   • 法定解除：在符合法律规定的解除情形下（如一方严重违约等），一方可以通知对方解除合同。这种通知可以通过书面形式送达，老板是否在场同样不影响解除的效力。

2. 合同解除的程序：

   • 无论采用哪种解除方式，都应当遵循合同或法律规定的程序。例如，协商解除可能需要双方签署解除协议；约定解除可能需要按照合同约定的方式通知对方；法定解除则需要符合法律规定的条件和程序。
   • 如果合同或法律对解除程序有特别要求（如需要双方签字确认等），则应当遵循这些要求。但在这些要求中，并未明确规定解除合同时双方必须同时在场。

3. 双方约定：

   • 如果合同中明确约定了解除合同时双方必须同时在场或其他特定条件，那么这些约定将具有法律约束力。在这种情况下，如果中介老板不在现场，可能构成违约或导致解除合同无效（具体取决于合同约定和实际情况）。
   • 如果合同中没有这样的约定，或者约定不明确，那么老板不在现场通常不会影响合同解除的效力。

法律建议：

• 在解除卖房合同时，建议双方尽量通过书面形式确认解除意向和解除条件，以避免后续纠纷。
• 如果合同中有特别约定或法律对解除程序有特别要求，请务必遵循这些约定和要求。
• 如果对合同解除的效力或程序存在疑问，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

可能后果：

• 如果合同解除程序合法且符合双方约定，那么合同将有效解除，双方应当按照解除后的约定或法律规定履行后续义务（如退还定金、支付违约金等）。
• 如果合同解除程序存在瑕疵或违反双方约定，那么可能导致解除无效或产生其他法律后果（如赔偿损失等）。因此，在解除合同时务必谨慎操作并遵循相关法律法规和合同约定。