建议优先选择和解协议的形式，而非仅使用伤者的承诺书。以下是具体分析：

1. 和解协议的法律效力更强
   和解协议是双方就赔偿金额、支付方式、责任划分等核心条款达成一致后签署的书面文件，具有明确的法律约束力。若一方未履行协议，另一方可直接依据协议向法院起诉要求履行或赔偿损失。而承诺书通常是单方声明，法律效力较弱，尤其在涉及金额较大或责任争议时，可能难以作为直接证据使用。

2. 和解协议内容更全面
   和解协议可详细约定赔偿范围（如医疗费、误工费、伤残赔偿金等）、支付时间、违约责任（如逾期支付的利息或违约金）、争议解决方式（如仲裁或诉讼）等条款，避免后续因条款模糊产生纠纷。承诺书通常仅简单表述“放弃追责”或“接受赔偿”，缺乏对细节的约束，容易留下隐患。

3. 和解协议更利于固定证据
   在工地受伤案件中，雇主可能涉及工伤保险、雇主责任险等理赔程序。和解协议可作为双方达成一致的书面证据，便于向保险公司或社保部门申报理赔。而承诺书可能因内容不完整或表述模糊，导致理赔时被要求补充材料或产生争议。

4. 特殊情况下的补充建议

   • 若伤者伤情较轻、赔偿金额较小，且双方信任度较高，可同时签署和解协议和承诺书，以承诺书作为伤者对“不再追责”的补充确认；
     
   • 若伤者伤情较重（如构成伤残），务必在和解协议中明确约定伤残等级鉴定、后续治疗费等条款，避免伤者后续以“新发现伤情”为由再次索赔。

操作提示：签署和解协议时，建议由双方签字盖章，并留存身份证复印件、工伤认定书（如有）等附件；若涉及大额赔偿，可委托律师起草协议或审核条款，确保合法有效。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体条款设计或风险防范措施。